Объектовая инструкция

Инструкция "О мерах пожарной безопасности в ресторане"

в соответствии с пунктом 2 раздела 1 Правил противопожарного режима в РФ

Приложение №_____к приказу
« О  назначении ответственного

и утверждении инструкции

по пожарной безопасности в

ресторане  »

Утверждено:

__________________

 «____» ___________ 2017г.

ИНСТРУКЦИЯ

О мерах пожарной безопасности в ресторане

по адресу: ____________________________

2017

Оглавление

  1. Общие положения. 4
  2. Специфика пожарной опасности ресторана. 4

Основным опасным фактором при пожаре и ЧС в ресторане являются. 4

Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в ресторане. 4

  1. Пути эвакуации и эвакуационные выходы. 5
  2. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в ресторане. 5
  3. Обязанности лиц ответственных за пожарную безопасность в ресторане. 5

Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в помещениях требований пожарной безопасности, в том числе: 5

  1. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной безопасности в ресторане. 7

Руководитель. 7

  1. Обязанности работников. 8

Повар, кухонный рабочий, официант ресторана обязан: 8

  1. Порядок содержания территории, прилегающей к ресторану. 9
  2. Порядок содержания здания, помещений в ресторана . 10

В помещениях ресторана запрещается: 10

  1. Порядок содержание эвакуационных путей в ресторане. 11

При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов запрещается: 11

  1. Эксплуатация электрооборудования в ресторане. 12

При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается: 12

  1. Тепловое оборудование в ресторане для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили. 13

При эксплуатации такого оборудования как, электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов необходимо: 13

При работе не допускается: 13

По окончании работы: 14

  1. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов. 14
  2. Порядок осмотра и закрытия помещений ресторана по окончанию работы.. 14
  3. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в ресторане. 15
  4. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в ресторане. 15

При проведении огневых работ необходимо: 15

При наличии наряда-допуска проведение таких работ допускается: 16

  1. Обязанности и действия работников при пожаре. 17

При обнаружении  пожара или признаков горения   (задымления,  запаха  гари,  тления  и т.п.) любой работник ресторана  обязан: 17

При возникновении пожара руководитель ресторана или ответственное лицо обязан: 17

  1. Обязанности работников (официантов) обеденного зала ресторана при пожаре. 18

При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала обязан: 18

  1. Обязанности работников кухни при пожаре. 18

При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 18

  1. Правила пожарной безопасности при проведении корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб, и других мероприятий с массовым пребыванием людей. 19

Руководитель организации при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей обеспечивает: 19

При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в помещениях запрещается: 19

  1. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности при работе с ними. 20

Правила применения порошковых огнетушителей: 20

Правила применения углекислотных огнетушителей. 20

Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя: 21

Общие рекомендации по тушению огнетушителями. 21

  1. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ними. 21

Для приведения в действие пожарного крана необходимо: 22

С инструкцией ознакомлен: 22


Входит в пакет документов по ПБ

  1. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане и утверждении инструкций по ПБ
  2. Приказ о проведении противопожарных инструктажей с работниками ресторана и утверждении программы, графика проведения
  3. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в ресторане"
  4. Инструкция "Пожарная безопасность при проведении массовых мероприятий в ресторане"
  5. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в складе продуктов"
  6. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в административных помещениях ресторана"
  7. Инструкция "Действия при пожаре" для размещения в помещениях ресторана (формат А3), для печати на любых цветных принтерах.
  8. Инструкция "Действия при пожаре в дневное и ночное время". Для организаций, работающих позже 22.00 ч.
  9. Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей в организациях общественного питания (в соответствии с перечнем вопросов по проведению противопожарных инструктажей.
  10. График проведения повторных инструктажей по ПБ с работниками
  11. Журнал учета первичных средств пожаротушения в ресторане.
  12. Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников ресторана.
  13. Знак "Ответственный за ПБ и номер вызова пожарной охраны", цветной, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word  и распечатать на любом цветном принтере.
  14. Знак "Категория помещений" А4, для складских помещений ресторана, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word и распечатать на любом цветном принтере.
  15. Расчет количества и подбор типа огнетушителей для предприятий общественного питания. Справочный материал.
  16. Памятка для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах "Правила использования порошковых огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах.
  17. Памятка для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах "Правила использования углекислотных огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах.

Дополнительные материалы ПБ для ресторана

  1. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в гараже ресторана" для объектов с автотранспортом
  2. Инструкция "Действия при пожаре в гараже" для объектов с автотранспортом
  3. Программа проведения противопожарных инструктажей с водителями ресторана
  4. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в котельной ресторана" для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  5. Инструкция "Действия при пожаре в котельной" для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  6. Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками котельной. Для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  7. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в топочном помещении ресторана" для объектов с печным отоплением (печь на твердом топливе)