Программа инструктажей

Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей в организациях общественного питания

В соответствии с НПБ «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций»

Приложение №_____к приказу
«О проведении  противопожарных
инструктажей в 2017 году»

Утверждено:

__________________

 «____» ___________ 2017г.

Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей
в соответствии с примерным перечнем вопросов проведения противопожарных инструктажей, НПБ «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций»

_________________________

 2017г

Оглавление

  1. Основные нормативные документы, регламентирующие требования пожарной безопасности. 4

Законодательство Российской  Федерации  о  пожарной  безопасности. 4

Система обеспечения пожарной безопасности в помещениях кафе, столовой, ресторане. 5

Права, обязанности, ответственность за обеспечение пожарной безопасности. 5

Работники имеют право на: 5

Работники обязаны: 6

Ответственность за нарушение ППБ. 6

Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в соответствии. 6

с действующим законодательством несут: 6

  1. Организация мероприятий по обеспечению пожарной безопасности организаций торговли и общественного питания. 7

Требования Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правил противопожарного режима в РФ, к обеспечению требований пожарной безопасности в организациях торговли, общественного питания, базах и складах. 7

На объектах общественного питания запрещается: 7

Основные организационные мероприятия по установлению и поддержанию строгого противопожарного режима и осуществлению мер пожарной безопасности в производственных, административных, складских и вспомогательных помещениях. 9

Для поддержания противопожарного режима в помещениях ресторана, кафе, столовой необходимо: 9

Обязанности и ответственность должностных лиц за противопожарное состояние подведомственных им объектов (участков). 10

Лица, ответственные за пожарную безопасность, обязаны: 10

  1. Требования правил пожарной безопасности при эксплуатации зданий, сооружений организаций общественного питания. 11

Общие требования правил пожарной безопасности: содержание территории, зданий и помещений, содержание систем отопления, вентиляции, дымоудаления, сигнализации и пожаротушения. Пожарная опасность электроустановок. Противопожарный режим при производстве ремонтных и огневых работ. 11

В помещениях ресторана, кафе, столовой запрещается: 12

Эксплуатация электрооборудования в ресторане, кафе, столовой. 12

При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается: 13

Правила применения в кафе, столовой, ресторане открытого огня. 14

При наличии наряда-допуска проведение таких работ допускается: 14

  1. Меры пожарной безопасности в организациях общественного питания. Противопожарные мероприятия при эксплуатации электроплит, варочных печей, кипятильников, холодильных установок и кухонного оборудования. 14

Тепловое оборудование в ресторане, кафе и столовой для приготовления продуктов. 14

При работе не допускается: 15

Эксплуатация газового  оборудования в ресторане, кафе и столовой. 15

При эксплуатации газового оборудования запрещается: 15

Правила пользования газовыми плитами. 16

Пожарная опасность растительных масел и пищевых жиров. 17

Меры пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий. 17

При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей (дискотеки, торжества, юбилеи и др.) руководитель обеспечивает: 17

При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в ресторане, кафе, столовой запрещается: 18

Средства обнаружения, оповещения и тушения пожаров. 18

  1. Первичные средства пожаротушения, действия в случае возникновения пожара. 18

Назначение, устройство и правила пользования огнетушителями.   Устройство и правила пользования внутренними пожарными кранами. Действия рабочих и служащих при возникновении пожара (загорания) имеющимися первичными средствами пожаротушения. 18

Назначение, устройство и правила пользования порошковыми огнетушителями. 19

Устройство порошкового огнетушителя: 19

Правила применения порошковых огнетушителей: 19

Назначение, устройство и правила пользования углекислотными огнетушителями. 20

Правила применения углекислотных огнетушителей. 20

Приведение в действие: 20

Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя: 20

Общие рекомендации по применению огнетушителей. 21

  1. Способы оказания доврачебной помощи пострадавшим. 21

Первая помощь при ожогах. 22

Элементарная сердечно-легочная реанимация. 22

Искусственная вентиляция легких. 22

Закрытый массаж сердца. 23

Кровотечение, виды, методы остановки. 23

Методы остановки кровотечения. 24

Точки пальцевого прижатия поврежденных артерий. 24


Входит в пакет документов по ПБ

  1. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане и утверждении инструкций по ПБ
  2. Приказ о проведении противопожарных инструктажей с работниками ресторана и утверждении программы, графика проведения
  3. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в ресторане"
  4. Инструкция "Пожарная безопасность при проведении массовых мероприятий в ресторане"
  5. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в складе продуктов"
  6. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в административных помещениях ресторана"
  7. Инструкция "Действия при пожаре" для размещения в помещениях ресторана (формат А3), для печати на любых цветных принтерах.
  8. Инструкция "Действия при пожаре в дневное и ночное время". Для организаций, работающих позже 22.00 ч.
  9. Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей в организациях общественного питания (в соответствии с перечнем вопросов по проведению противопожарных инструктажей.
  10. График проведения повторных инструктажей по ПБ с работниками
  11. Журнал учета первичных средств пожаротушения в ресторане.
  12. Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников ресторана.
  13. Знак "Ответственный за ПБ и номер вызова пожарной охраны", цветной, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word  и распечатать на любом цветном принтере.
  14. Знак "Категория помещений" А4, для складских помещений ресторана, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word и распечатать на любом цветном принтере.
  15. Расчет количества и подбор типа огнетушителей для предприятий общественного питания. Справочный материал.
  16. Памятка для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах "Правила использования порошковых огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах.
  17. Памятка для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах "Правила использования углекислотных огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах.

Дополнительные материалы ПБ для ресторана

  1. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в гараже ресторана" для объектов с автотранспортом
  2. Инструкция "Действия при пожаре в гараже" для объектов с автотранспортом
  3. Программа проведения противопожарных инструктажей с водителями ресторана
  4. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в котельной ресторана" для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  5. Инструкция "Действия при пожаре в котельной" для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  6. Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками котельной. Для объектов с автономным отоплением (котельные на твердом топливе)
  7. Инструкция "О мерах пожарной безопасности в топочном помещении ресторана" для объектов с печным отоплением (печь на твердом топливе)