Пакет документов и инструкции по пожарной безопасности в кондитерском цехе 2017 - 2018г.

Можно ли обойтись универсальной инструкцией по общим правилам пожарной безопасности и предоставить её при проверке кондитерского цеха?

Однозначно нельзя. Инструкция для кондитерского цеха/производства входит в обязательный пакет документов и необходима в соответствии с п.2 Правил противопожарного режима в РФ

"В отношении каждого объекта (за исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (***иным уполномоченным должностным лицом) организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на праве собственности или на ином законном основании находятся объекты (далее - руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения производственного и складского назначения." (*** категории В1)

Инструкция разрабатывается по разделу XVIII Правил противопожарного режима с обязательным учетом специфики пожарной безопасности производства, в Вашем случае - это кондитерское производство. С 2012 года все инструкции разрабатываются только под определенные объекты/помещения/производства/цеха/склады/пожароопасные участки с учетом их видов деятельности и применением соответствующих нормативных документов.

Кроме того, в соответствии с Федеральным законом № 69-ФЗ "О пожарной безопасности" инструкция относится к нормативным документам наряду с другими правовыми актами по пожарной безопасности.

Инструкции, инструктажи, приказы по ПБ для кондитерского цеха 2017-2018.

Тепловое технологическое оборудование. Первичные средства пожаротушения: порошковые и углекислотные огнетушители. Инструкцией предусмотрено использование пожарного крана. Если крана нет, главу удалить.

Пожарная опасность в кондитерском производстве.

Основные пожароопасные факторы для кондитерского производства - это пожароопасные вещества органического происхождения - мука, масла, жиры; горючие материалы - тара для упаковки продукции бумажная и ПВХ, а также технологические процессы при производстве кондитерских изделий с применением электронагревательного оборудования: жарочных кафов, электроплит, фритюрниц и пр.

Какие правила устанавливает инструкция по ПБ для кондитерского цеха?

Инструкция устанавливает правила поведения людей, правила содержания территории, зданий, сооружений, помещений кондитерского цеха, а также соблюдение ПБ на рабочих местах работающего персонала, кондитеров, помощников, технических работников и пр. в целях обеспечения пожарной безопасности. Инструкция является обязательной для исполнения всеми работниками, независимо от их должности, образования, стажа работы в профессии, а также для сезонных работников, обучающихся, прибывших на производственное обучение или практику. Утверждается приказом руководителя или индивидуального предпринимателя.

Вариант 1 (Руководитель назначает ответственного за пожарную безопасность из работников)

(наименование организации, ИП)
ПРИКАЗ
от ____ № ______
О пожарной безопасности в
кондитерском цехе "___________"
По адресу ________________________________

В целях соблюдения в помещениях кондитерского цеха Правил противопожарного режима в РФ.
 
ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Назначить ответственного за пожарную безопасность, эвакуацию и оказание первой помощи Иванова И.Е. В профилактической работе по соблюдению ПБ руководствоваться Правилами противопожарного режима в РФ и утвержденными инструкциями по пожарной безопасности в помещениях кондитерского цеха.
2. Ответственному за пожарную безопасность Иванову И.Е.
а. Провести обучение персонала цеха путем проведения противопожарного инструктажа в соответствии с Приказом МЧС РФ от 12.12.2007 N 645 (ред. от 22.06.2010) "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций" по утвержденной программе проведения инструктажей.
б. В соответствующие с требованиями норм пожарной безопасности сроки провести проверку первичных средств пожаротушения, пожарных кранов, пожарных щитов, знаков безопасности, эвакуационных выходов с составлением необходимых актов и регистрацией в журналах проверок.
в. Доложить о необходимом ремонте или замене первичных средств пожаротушения.
3. Утвердить документы по пожарной безопасности в кондитерском цехе согласно приложений.
Контроль исполнения приказа оставляю за собой
Должность, ИП  (Подпись , фамилия, инициалы)
Приложения: скачать
1. Инструкция по пожарной безопасности в кондитерском цехе.
2. Инструкция по пожарной безопасности в складских помещениях кондитерского цеха.
3. Программа проведения противопожарных инструктажей
4. График проведения повторных противопожарных инструктажей

Приложение №1 к приказу
« О назначении ответственного
и утверждении инструкции
по пожарной безопасности в
кондитерском цехе »
Утверждено:
__________________
«____» ___________ 2018г.

ИНСТРУКЦИЯ

О мерах пожарной безопасности на территории, в здании и помещениях кондитерского цеха

2018

1. Общие положения

2. Специфика пожарной опасности помещений, технологических процессов, технологического и производственного оборудования в кондитерском цехе
Основными пожароопасными факторами являются:
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, обращающихся в кондитерском цехе.

3. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут находиться в фабрике – кухне.

4. Порядок содержания территории, здания, помещений и эвакуационных путей кондитерского цеха
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов кондитерского цеха запрещается:

5. Правила пожарной безопасности при эксплуатации электрооборудования
При эксплуатации технологического и другого электрооборудования в помещениях кондитерского цеха запрещается:

6. Правила пожарной безопасности при работе технологического оборудования для выпечки продуктов

7. Тепловое оборудование в кондитерском цехе для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы.
При работе не допускается:
По окончании работы:

8. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность
в кондитерском цехе.
Ответственный за пожарную безопасность обязан:
Ответственный за пожарную безопасность в кондитерском цехе обеспечивает:

9. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной безопасности
Руководитель обеспечивает:

10. Обязанности работников кондитерского цеха.
Работники кондитерского цеха обязаны:

11. Порядок и нормы хранения муки и готовой продукции.
При хранении муки, готовой продукции и материалов запрещается:

12. Порядок хранения и использования упаковочных материалов и тары.

13. Порядок осмотра и закрытия помещений по окончанию работы

14. Правила содержания проезда транспорта на прилегающей к кондитерскому цеху территории

15. Правила проведения работ, при текущих и аварийных работах с применением открытого огня электро-, газосварочных работ и работ с искрообразующим, режущим оборудованием.
При проведении огневых работ необходимо:

16. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды; порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли;

17. Обязанности руководителя и ответственного за пожарную безопасность в кондитерском цехе при пожаре.
При возникновении пожара руководитель или ответственное лицо обязан:

18. Обязанности и действия работников при пожаре
При загорании на рабочем месте:

19. Порядок отключения электроэнергии при пожаре

20. Порядок использования и размещения огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними.
Правила применения порошковых огнетушителей:
Правила применения углекислотных огнетушителей
Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
Общие рекомендации по тушению огнетушителями

21. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ним.

Документы по пожарной безопасности в электронном виде, для кондитерского цеха 2018. Арт. – 0119

Получение пакета документов по ПБ на электронную почту - от 5 минут до 2 часов для любого региона РФ.

Все способы просты и надежны, просто выберите удобный для Вас. 1. Нажмите кнопку "Приобрести сейчас", далее "Оформить заказ и получить документы", в открывшемся окне выберите способ, введите адрес эл. почты (на него отправляются документы), нажмите кнопку "Продолжить" и выберите удобный способ расчета. 2. Войдите в электронную почту, откройте письмо "Файлы готовы к скачиванию" и скачайте папку с документами ПБ для кондитерского цеха.
	Для оплаты с расчетного счета перейдите по кнопке "Платежным поручением", введите данные Вашей организации или ИП, (реквизиты компании "Пожарная безопасность" добавляются автоматически) нажмите кнопку "Сформировать счет" и сохраните счет у себя на ПК. Документы отправляются на эл.почту, указанную в счете, сразу после поступления средств или после получения копии платежного поручения с отметкой банка.
© ООО "Пожарная безопасность" ИНН/КПП 5429109653/542901001 ОГРН 1155476008841 ЛИЦЕНЗИЯ №54-Б/ 00251 Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий (МЧС РФ) Интернет-магазин "Документы по пожарной безопасности" Время работы: Круглосуточно, без выходных Техническая поддержка интернет-магазина тел. бесплатный для абонентов РФ 8-800-700-72-16; Билайн 8-960-792-94-52 ( с 4.00 до 18.00 по Московскому времени)