Новые правила противопожарного режима. Инструкции по пожарной безопасности в столовой, пищеблоке учреждений здравоохранения 2022 г.

Инструкция по ПБ в столовой и пищеблоке мед. учреждений 2021г.

Столовая, обеденный зал. Кухня, прилегающие производственные складские и служебные помещения. Первичные средства пожаротушения: порошковые огнетушители.

Основные пожароопасные факторы для столовой и пищеблока - это пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением нагревательного оборудования.

Что должно быть в инструкции по пожарной безопасности в столовой по Правилам противопожарного режима Российской Федерации ( Утв. Пост. Прав. №1479).:

В инструкции по пожарной безопасности для столовой подробно раскрываются пункты, указанные в  главе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности" Правил противопожарного режима.

По нормативным документам разрабатывается инструкция, которая устанавливает правила пожарной безопасности в помещениях столовой, местах для хранения кухонного инвентаря, на рабочих местах обслуживающего персонала, поваров, технических работников, работников зала, а также правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием

(жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, и правила поведения людей при пожаре в столовой. Является обязательной для исполнения всеми работниками столовой медицинского учреждения. Утверждается приказом руководителя медицинского учреждения вместе с другими инструкциями по пожарной безопасности.

    Инструкция по ПБ в столовой (пищеблоке) медицинского учреждения 2022 г. для пакета документов ПБ.

Инструкция по ПБ для столовой необходима в соответствии с пунктом 2 Правил противопожарного режима в РФ ( Утв. Пост. Прав. №1479)

---

Содержание инструкции из комплекта документации по пожарной безопасности 2022
 в больнице

---

Приложение № ___ к приказу
«О пожарной безопасности
в учреждении здравоохранения
_________ »
Утверждена:
«__» _________ 2022г.

ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в столовой / пищеблоке учреждения здравоохранения
2022

2. Специфика пожарной опасности столовой / пищеблока. 4
3. Максимальное количество человек находящихся в столовой / пищеблоке 4
4. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность в столовой / пищеблоке 5
5. Обязанности работников столовой / пищеблока по соблюдению правил противопожарного режима 6
Повар, кухонный рабочий столовой / пищеблока обязан: 6
6. Порядок содержания зданий, помещений столовой / пищеблока 6
В помещениях столовой / пищеблока запрещается: 7
7. Порядок содержание эвакуационных путей в столовой / пищеблоке 7
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных выходов запрещается: 7
8. Эксплуатация электрооборудования в столовой / пищеблоке 8
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается: 8
9. Тепловое оборудование в столовой / пищеблоке для жарки продуктов: электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили. 9
При эксплуатации такого оборудования, как электроплиты, электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов необходимо: 9
При работе не допускается: 10
По окончании работы: 10
10. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов. 10
11. Порядок осмотра и закрытия помещений столовой / пищеблока по окончанию работы 10
12. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в столовой / пищеблоке. 11
13. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в столовой / пищеблоке. 11
При проведении огневых работ необходимо: 12
14. Обязанности и действия работников столовой / пищеблока при пожаре 12
При возникновении пожара руководитель столовой / пищеблока или ответственное лицо обязан: 13
15. Обязанности работников обеденного зала столовой / пищеблока при пожаре 14
16. Обязанности работников кухни (повара, помощника повара) при пожаре. 14
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 14
17. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности при работе с ними. 14
Правила применения порошковых огнетушителей: 15
Правила применения углекислотных огнетушителей 15
Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя: 16
Общие рекомендации по тушению огнетушителями 16
18. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ними. 16
Для приведения в действие пожарного крана необходимо: 17

Повар __________________ /________________/ ________________
                              (подпись)            (расшифровка)              (дата)
Кухонный рабочий __________________ ________________ ________________
                                             (подпись)                  (расшифровка)              (дата)
Технический работник __________________ ________________ ________________
                                                   (подпись)                  (расшифровка)              (дата)

---

Отправить на свою электронную почту

Назначение: Ведение документации в соответствии с Правилами противопожарного режима в РФ 2021г.

Редактирование: Заполняется - наименование, адрес, Ф.И.О ответственных. Места для заполнения отмечены пропуском или примером заполнения.

Инструкции, противопожарные инструктажи, журналы, приказы, акты по пожарной безопасности 2021г. в учреждении здравоохранения

Приказы в учреждении здравоохранения

	Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в учреждении здравоохранения и утверждении инструкций по ПБ 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Приказ о порядке, видах и сроках обучения лиц мерам пожарной безопасности на 2022 г. (Требования пункта 3 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479, Пр. МЧС РФ № 806 "Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа..." )

Инструкции по пожарной безопасности в учреждении здравоохранения

	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в поликлинике учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О действиях персонала при пожаре и срабатывании АПС» 2022 г. (Требования пункта 56 раздела 1, ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в стационаре учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в аптеке учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в пищеблоке учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в складе товарно - материальных ценностей учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в административном корпусе учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в гаражах автотранспорта учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в котельной (газ) учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в котельной (тв. топл.) учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в подведомственных ФАП учреждения здравоохранения» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности в прачечной» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Инструкция «О мерах пожарной безопасности при работе с баллонами в кислородной рампе» 2022 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )

Проведение инструктажей с работниками  по Пр. МЧС РФ №806 от 18.11.2021г. « Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, ...»

	Приложение № 1 к Приказу руководителя «О порядке, видах, сроках обучения работников» Положение о порядке, видах, сроках обучения лиц, осуществляющих трудовую деятельность, по программам противопожарного инструктажа.
	Приложение № 2 к Приказу Программа вводного противопожарного инструктажа с работниками 2022 г.
	Приложение № 3 к Приказу Программа первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте и повторного противопожарного инструктажа с работниками 2022г.
	Приложение № 4 к Приказу Вопросы проверки соответствия теоретических знаний и умений лиц, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
	Приложение № 5 к Приказу Вопросы практической части проверки соответствия умений лиц, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.

Таблички и знаки ПБ в учреждении здравоохранения и на территории

	Знак «Категория помещений» А4, (складские здания и помещения учр. здр.) (Требования пункта 12 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Знаки «Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта» территория учр. здр. (Требования пункта 48 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (складские здания и помещения учр. здр.) (Требования пункта 11 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Табличка «Место хранения ключей» (Требования пункта 18 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )

Акты, журналы, памятки ПБ в учреждении здравоохранения

	Журнал регистрации инструктажей по ПБ (Требования пункта 3 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479, Пр. МЧС РФ № 806 "Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа..." )
	Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты. (Требования пунктов 17,30,42,43,48,50,52,54,60,95,124,412 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Памятка ПБ. Эвакуация людей с ограниченными возможностями
	Акт гидравлического испытания трубопроводов автоматической установки пожаротушения (Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Акт испытания пожарных гидрантов (водоемов) на водоотдачу (Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Акт испытаний внутреннего противопожарного водопровода (Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )
	Акт обследования автоматических установок пожаротушения, пожарной сигнализации (Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изм. и доп. от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
	Акт проверки состояния и условий эксплуатации огнезащитных покрытий (Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) )