Столовая, обеденный зал. Кухня, прилегающие производственные складские и служебные помещения. Первичные средства пожаротушения: порошковые огнетушители.
Основные пожароопасные факторы для столовой и пищеблока - это пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением нагревательного оборудования.
Что должно быть в инструкции по пожарной безопасности в столовой по Правилам противопожарного режима Российской Федерации ( Утв. Пост. Прав. №1479).:
В инструкции по пожарной безопасности для столовой подробно раскрываются пункты, указанные в главе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности" Правил противопожарного режима.
По нормативным документам разрабатывается инструкция, которая устанавливает правила пожарной безопасности в помещениях столовой, местах для хранения кухонного инвентаря, на рабочих местах обслуживающего персонала, поваров, технических работников, работников зала, а также правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием
(жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, и правила поведения людей при пожаре в столовой. Является обязательной для исполнения всеми работниками столовой медицинского учреждения. Утверждается приказом руководителя медицинского учреждения вместе с другими инструкциями по пожарной безопасности.Инструкция по ПБ в столовой (пищеблоке) медицинского учреждения 2023 г. для пакета документов ПБ.
Содержание инструкции из
комплекта документации по пожарной безопасности 2023
в больнице
Приложение № ___ к приказу
«О пожарной безопасности
в учреждении здравоохранения
_________ »
Утверждена:
«__» _________ 2023г.
2. Специфика пожарной опасности столовой / пищеблока. 4
3. Максимальное количество человек находящихся в столовой /
пищеблоке 4
4. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность в
столовой / пищеблоке 4
5. Обязанности работников столовой / пищеблока по соблюдению
правил противопожарного режима 6
Повар, кухонный рабочий столовой / пищеблока обязан: 6
6. Порядок содержания зданий, помещений столовой / пищеблока
6
В помещениях столовой / пищеблока запрещается: 7
7. Порядок содержание эвакуационных путей в столовой /
пищеблоке 7
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных выходов
запрещается: 7
8. Эксплуатация электрооборудования в столовой / пищеблоке 8
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного
оборудования запрещается: 8
9. Тепловое оборудование в столовой / пищеблоке для жарки
продуктов: электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили.
9
При эксплуатации такого оборудования, как электроплиты,
электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки
продуктов необходимо: 9
При работе не допускается: 10
По окончании работы: 10
10. Допустимое количество единовременно находящихся в
помещениях средств и материалов. 10
11. Порядок осмотра и закрытия помещений столовой /
пищеблока по окончанию работы 10
12. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и
материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и
периодичность уборки горючих отходов в столовой / пищеблоке.
11
13. Расположение мест для курения, применение открытого огня
и проведение огневых работ в столовой / пищеблоке. 11
При проведении огневых работ необходимо: 12
14. Обязанности и действия работников столовой / пищеблока
при пожаре 12
При возникновении пожара руководитель столовой / пищеблока
или ответственное лицо обязан: 13
15. Обязанности работников обеденного зала столовой /
пищеблока при пожаре 14
16. Обязанности работников кухни (повара, помощника повара)
при пожаре. 14
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 14
17. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности
при работе с ними. 14
Правила применения порошковых огнетушителей: 15
Правила применения углекислотных огнетушителей 15
Требования безопасности при применении углекислотного
огнетушителя: 16
Общие рекомендации по тушению огнетушителями 16
18. Порядок использования пожарного крана и меры
безопасности при работе с ними. 16
Для приведения в действие пожарного крана необходимо: 17
Повар __________________ /________________/
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
Кухонный рабочий __________________ ________________
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
Технический работник __________________ ________________
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
Отправить на свою электронную почту
Назначение: Ведение документации в соответствии с Правилами противопожарного режима в РФ (утв. Пост. Прав. №1479)
Редактирование: Заполняется - наименование, адрес, Ф.И.О ответственных. Места для заполнения отмечены пропуском или примером заполнения.
Приказы в учреждении здравоохранения
 |
Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в
учреждении здравоохранения и утверждении инструкций по ПБ
2023 (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 ) |
|
|
Приказ по противопожарным инструктажам с работниками больницы (ЦБ, ЦРБ) 2023г. |
|
|
Положение о проведении противопожарных инструктажей с работниками больницы (ЦБ, ЦРБ) 2023г. |
|
|
Программа вводного противопожарного инструктажа в больнице (ЦБ, ЦРБ) 2023г. |
|
|
Программа первичного и повторного противопожарного инструктажа в больнице (ЦБ, ЦРБ) 2023г. |
|
|
Вопросы проверки знаний теоретической части инструктажа в больнице (ЦБ, ЦРБ) |
|
|
Проверка практической части инструктажа в больнице (ЦБ, ЦРБ) |
Инструкции по пожарной безопасности в учреждении здравоохранения
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в поликлинике учреждения
здравоохранения» 2023 г.
(Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О действиях персонала при пожаре и срабатывании
АПС» 2023 г. (Требования пункта 56 раздела 1, ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 ) |
|
|
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в стационаре
учреждения здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в аптеке учреждения здравоохранения» 2023
г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в пищеблоке
учреждения здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в складе товарно -
материальных ценностей учреждения здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в административном корпусе учреждения
здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в гаражах автотранспорта учреждения
здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в котельной (газ)
учреждения здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в котельной (тв.
топл.) учреждения здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в подведомственных ФАП учреждения
здравоохранения» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности в прачечной» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806) |
|
|
Инструкция «О мерах
пожарной безопасности при работе с баллонами в кислородной
рампе» 2023 г. (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 ) |
|
|
Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации |
|
|
Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода |
|
|
Регламент технического обслуживания порошковых огнетушителей |
|
|
Регламент технического обслуживания углекислотных огнетушителей |
Таблички и знаки ПБ в учреждении здравоохранения и на территории
|
|
Знак «Категория помещений» А4, (складские
здания и помещения учр. здр.) |
|
|
Знаки
«Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта»
территория учр. здр. |
|
|
Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (складские
здания и помещения учр. здр.) |
|
|
Табличка «Место хранения ключей»
|
Акты, журналы, памятки ПБ в учреждении здравоохранения
|
|
Журнал регистрации инструктажей по ПБ (Требования пункта 3 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, Новые правила проведения противопожарных инструктажей с 01.03.2022. Пр. МЧС России №806 ) |
|
|
Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты. (Требования пунктов 17,30,42,43,48,50,52,54,60,95,124,412 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 ) |
|
|
Памятка ПБ. Эвакуация людей с ограниченными возможностями |
|
|
Акт проверки состояния и условий эксплуатации огнезащитных покрытий |
Руководителям, ответственным за пожарную безопасность учреждения здравоохранения
Приказы, инструкции, программы инструктажей в соответствии:
с Федеральным законом "О пожарной безопасности" от 21.12.1994 N 69-ФЗ (изм. от 26.07.2019)
с Правилами противопожарного режима в РФ с изменениями и дополнениями
Приказом МЧС России № 806 (действует с 01.03.2022г.) "Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности"
При проведении надзорных мероприятий проверяются в соответствии с проверочными листами МЧС
