Инструкция по ПБ в столовой и пищеблоке мед.
учреждений 2019г. входит в пакет документов
по
ПБ в медицинском учреждении
Столовая, обеденный зал.
Кухня, прилегающие
производственные
складские и служебные помещения.
Первичные средства пожаротушения: порошковые
огнетушители.
Основные пожароопасные факторы для столовой
и пищеблока - это
пожароопасные вещества органического происхождения - масла,
жиры, мука, а также технологические процессы приготовления
блюд с применением нагревательного оборудования.
Что должно быть в инструкции по пожарной безопасности
в столовой по Правилам противопожарного режима в РФ с
изменениями и дополнениями :
В инструкции по
пожарной безопасности для
столовой подробно раскрываются пункты, указанные в главе
XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности"
Правил противопожарного режима.
По нормативным документам разрабатывается инструкция, которая устанавливает правила пожарной безопасности в
помещениях столовой, местах для хранения кухонного
инвентаря, на рабочих местах обслуживающего персонала,
поваров, технических работников, работников зала, а также правила пожарной
безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием
(жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для
пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами,
микроволновыми печами, и
правила поведения людей при пожаре в столовой. Является
обязательной для исполнения всеми работниками столовой
медицинского учреждения.
Утверждается приказом руководителя
медицинского учреждения вместе с другими инструкциями по
пожарной безопасности.
Инструкция по ПБ в столовой (пищеблоке) медицинского
учреждения 2019г. для пакета документов ПБ.
"В отношении каждого объекта защиты (за исключением
индивидуальных жилых домов) руководителем (иным
уполномоченным должностным лицом) организации
(индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на
праве собственности или на ином законном основании находятся
объекты защиты (далее - руководитель организации),
утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в
соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII
настоящих Правил, в том числе отдельно для каждого
пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения категории А,
Б и В1 производственного и складского назначения.
(в ред. Постановлений Правительства РФ от 17.02.2014 N 113,
от 20.09.2016 N 947 - Вступили в силу 09.2017)
Содержание:
Приложение №1 к приказу
« О назначении ответственного
и утверждении инструкций
по пожарной безопасности в
МБУЗ «____________»
Утверждено:
__________________
_____________ 2019г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в столовой (пищеблоке) МБУЗ
«_________»
по адресу: ____________________________
Общие положения
Допустимое
(предельное) количество людей, которые могут
одновременно находиться в столовой.
Специфика пожарной
опасности столовой мед. учреждения.
Основным опасным
фактором при пожаре и ЧС в столовой медучреждения
является
Основными
пожароопасными факторами в столовой являются:
Пожароопасные
свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в
столовой
Обязанности лиц,
ответственных за пожарную безопасность в столовой
учреждения
Обязанности
руководителя
Обязанности
работников столовой по соблюдению
Правил
противопожарного режима
Повар, кухонный
рабочий столовой обязан:
Порядок содержания
зданий, помещений в столовой МБУЗ
В помещениях столовой
запрещается:
Порядок содержания
эвакуационных путей в столовой МБУЗ
При эксплуатации
эвакуационных путей, эвакуационных выходов запрещается:
Эксплуатация
электрооборудования в столовой МБУЗ
При эксплуатации
электроприборов и электрического кухонного оборудования
запрещается:
Тепловое оборудование
в столовой для приготовления продуктов: электросковороды,
электрофритюрницы, электроводонагреватели.
При работе не
допускается:
По окончании работы:
Допустимое количество
единовременно находящихся в помещениях материалов.
Порядок осмотра и
закрытия помещений столовой по окончанию работы
Порядок сбора,
хранения и удаления горючих веществ и материалов,
содержания и хранения спецодежды.
Порядок и
периодичность уборки горючих отходов в столовой.
Применение открытого
огня и проведение огневых работ в столовой.
При проведении
огневых работ необходимо:
Обязанности и
действия работников столовой при пожаре
Обязанности
работников обеденного зала столовой при пожаре
При возникновении
пожара работник обеденного зала обязан:
Обязанности
работников кухни (повара, помощника повара) при пожаре.
При возникновении
пожара работник кухни (повар) обязан:
Порядок использования
огнетушителей и меры безопасности при работе с ними.
Правила применения
порошковых огнетушителей:
Правила применения
углекислотных огнетушителей
Требования
безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
Общие рекомендации по
тушению огнетушителями
Порядок использования
пожарного крана и меры безопасности при работе с ними.
Для приведения в
действие пожарного крана необходимо:
С инструкцией ознакомлен:
Повар __________________ /________________/
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
Кухонный рабочий __________________ ________________
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
Технический работник __________________ ________________
________________
(подпись)
(расшифровка)
(дата)
 |
Инструкция "О мерах
пожарной безопасности в пищеблоке, столовой мед.учреждения."
2019 г.
Требование
п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ .
|
|
|
Инструкция "О мерах
пожарной безопасности в
складе продуктов пищеблока,
столовой мед.учреждения." 2019 г.
Требование
п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ .
|
|
|
Цветная инструкция
"Действия при пожаре" для размещения в помещениях
столовой/пищеблока
Требование
п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ .,
Федеральный закон № 69-ФЗ "О пожарной безопасности"
Ст.25 |
|
|
Программа проведения
противопожарных инструктажей с работниками пищеблока,
столовой медицинского учреждения 2019 г.
Требование
п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ .
Получение инструкции на
электронную почту - от 5 до 35 минут для любого региона.
|
|
