Инструкция по ПБ для хлебопекарного производства необходима в соответствии с
п.2 Правил противопожарного режима в РФ и
является документом номер 1 в пакете по ПБ для хлебопекарни
Пункт 2 гл. 1 ППР РФ."В отношении каждого объекта (за исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (***иным уполномоченным должностным лицом) организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на праве собственности или
на ином законном основании находятся объекты (далее - руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, в том числе отдельно для каждого
пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения категории А, Б и В1 производственного и складского назначения.
Можно ли для хлебопекарни использовать универсальную инструкцию по ПБ, подходящую для всех предприятий?
Таких инструкций не
существует. С момента вступления в силу
Правил противопожарного режима в РФ, безликие (то есть
инструкции без указания
особенностей объекта, вида деятельности, технологических
процессов и производимых работ), так называемые типовые, инструкции считаются несоответствующими
правилам и не должны применяться в организациях и
у индивидуальных предпринимателей.
Какие пункты должны быть в инструкции по ПБ для хлебопекарни
В инструкции по
пожарной безопасности для
хлебопекарни подробно расписываются пункты, указанные в разделе
XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности
Правил противопожарного режима
В том числе, указывается
специфика пожарной опасности хлебопекарного производства. В
данном случае это: особенности производственной среды,
оборудования и технологических процессов.
Основными пожароопасными факторами в пекарне являются:
- Мучная пыль, образующаяся при погрузке – разгрузке муки, при
бестарном хранении муки, при просеивании муки, при выбивании
мешков,
- Ряд технологических процессов.
- Большое количество тары из горючих материалов от используемого
сырья и тары для упаковки продукции.
- Сильное выделения тепла от хлебопекарного оборудования,
хлебопекарных печей, жарочных шкафов.
По этим данным и по соответствующим нормативным документам составляется инструкция, которая устанавливает правила
пожарной безопасности при работе в хлебопекарне, правила
поведения людей и правила содержания территории, зданий,
сооружений, помещений хлебопекарни в целях
обеспечения пожарной безопасности. Является обязательной для
исполнения всеми работниками, независимо от их должности,
образования, стажа работы в профессии, а также для сезонных
работников, обучающихся, прибывших на производственное обучение
или практику. Утверждается
приказом руководителя.
Если нужны инструкции и документы ПБ в кондитерском цехе, производстве нажмите сюда
Инструкция по ПБ в хлебопекарне 2020г. по Правилам противопожарного режима в РФ. Основной документ по пожарной безопасности.
Документы 2020 года для проверки МЧС.
Наименование организации, ИП
_________________
адрес
№______________
от "___" ________ 2020 г.
Приказ
«О назначении ответственного и утверждении
документации по пожарной безопасности
в пекарне
«_________»
В целях соблюдения в пекарне,
Правил противопожарного режима в РФ
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Назначить ответственным за пожарную
безопасность, эвакуацию и оказание первой помощи Иванова
И.Е. В профилактической работе по соблюдению ПБ
руководствоваться Правилами противопожарного режима в РФ
с изменениями и дополнениями и утвержденными инструкциями по
пожарной безопасности в на территории, в помещениях пекарне.
2. Ответственному за пожарную безопасность Иванову И.Е.
а. Провести обучение персонала пекарни путем проведения
противопожарного инструктажа в соответствии с Приказом
МЧС РФ от 12.12.2007 N 645 (ред. от 22.06.2010)
"Обучение мерам пожарной безопасности работников
организаций" по утвержденной программе проведения
инструктажей.
б. В соответствующие с требованиями норм пожарной
безопасности сроки провести проверку
первичных средств пожаротушения, пожарных кранов, пожарных щитов, знаков
безопасности, эвакуационных выходов с составлением
необходимых актов и регистрацией в
журналах проверок.
в. Доложить о необходимом ремонте или замене первичных
средств пожаротушения.
3. Утвердить документы по пожарной безопасности в
хлебопекарне согласно приложений.
Контроль исполнения приказа оставляю за собой
Директор / индивидуальный предприниматель _______________ Ф.И.О.
Приложения:
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в хлебопекарне" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. (Артикул 0118е)
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в продовольственном складе хлебопекарни" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в административных помещениях хлебопекарни (кабинеты руководителя, бухгалтерии и т. д. " 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Инструкция "Действия при пожаре в хлебопекарне" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в магазине изделий" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. (Артикул 0118е)
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в кафе при пекарне" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. (Артикул 0118е)
Инструкция "О мерах пожарной безопасности в гараже автотранспорта" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. (Артикул 0118е)
График проведения повторных противопожарных инструктажей с работниками хлебопекарни в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками хлебопекарни в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками магазина изделий в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками кафе в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Программа проведения противопожарных инструктажей с водителями в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г.(Артикул 0118е)
Главы и пункты разработанной инструкции из пакета документов
Приложение №1 К приказу
«О назначении ответственного
и утверждении документации по
пожарной безопасности
в хлебопекарни «______________»
Утверждена:
«___» ____________ 2020 г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в хлебопекарне _____________(организации / ИП)
по адресу: _______________________________
2020
1. Общие положения
2. Специфика пожарной опасности помещений, технологических
процессов, технологического и производственного оборудования
в хлебопекарне.
3. Специфика пожарной опасности помещений, технологических
процессов, технологического и производственного оборудования
в хлебопекарне.
Основными пожароопасными факторами являются:
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов,
обращающихся в хлебопекарне.
4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут
одновременно находиться в помещениях хлебопекарни.
5. Порядок содержания территории, здания, помещений и
эвакуационных путей хлебопекарни.
На прилегающей территории хлебопекарни и в помещениях
запрещается:
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и
аварийных выходов в хлебопекарне запрещается:
6. Правила пожарной безопасности при эксплуатации
электрооборудования
При эксплуатации электрооборудования в помещениях
хлебопекарни запрещается:
7. Правила пожарной безопасности при работе технологического
оборудования
8. Обязанности, ответственного за пожарную безопасность
в хлебопекарне.
Ответственный за пожарную безопасность обязан:
Ответственный за пожарную безопасность на хлебопекарне
обеспечивает:
9. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной
безопасности в хлебопекарне.
10. Обязанности работников хлебопекарни.
Работники хлебопекарни обязаны:
11. Порядок и нормы хранения муки и готовой продукции.
При хранении муки, готовой продукции и материалов
запрещается:
12. Порядок хранения и использования упаковочных материалов
и тары.
13. Порядок осмотра и закрытия помещений по окончанию работы
14. Правила содержания проезда транспорта на прилегающей к
хлебопекарне территории
15. Правила проведения работ, при текущих и аварийных
работах с применением открытого огня электро-, газосварочных
работ и работ с искрообразующим, режущим оборудованием.
При проведении огневых работ необходимо:
16. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и
материалов, содержания и хранения спецодежды; порядок и
периодичность уборки горючих отходов и пыли;
17. Обязанности руководителя и ответственного за пожарную
безопасность в хлебопекарне при пожаре.
При возникновении пожара руководитель или ответственное лицо
обязан:
18. Обязанности и действия работников при пожаре
19. Порядок отключения электроэнергии при пожаре и ЧС
20. Порядок использования и размещения огнетушителей. Меры
безопасности при работе с ними.
Правила применения порошковых огнетушителей:
Правила применения углекислотных огнетушителей
Требования безопасности при применении углекислотного
огнетушителя:
Общие рекомендации по тушению огнетушителями
21. Порядок использования внутреннего пожарного крана и меры
безопасности при работе с ним.
___________ /______________
/____________________/_________________
(должность)
(подпись)
(Ф.И.О.)
(дата)
_____________
/______________ /____________________/_________________
(должность)
(подпись)
(Ф.И.О.)
(дата)
_____________ /______________
/____________________/_________________
(должность)
(подпись)
(Ф.И.О.)
(дата)
Инструкции по пожарной безопасности, приказы, инструктажи, графики, журналы - пекарни, в соответствии с новой редакцией Правил противопожарного режима в Российской Федерации. Утв. Постановлением Правительства РФ от 23.04.2020 N 569
