• Доступ к документации открыт в любое время дня и ночи, без выходных и праздников • Большой ассортимент актуальных документов • Постоянно обновляемые разделы в соответствии с изменениями законодательства по пожарной безопасности • немедленная доставка электронных документов – это основные причины, по которым обращаются именно к нам.
Здесь каждый находит то что ему нужно
"В отношении каждого объекта (за
исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (*** иным
уполномоченным должностным лицом)
организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании
которой на праве собственности или на ином законном
основании находятся объекты (далее - руководитель
организации), утверждается инструкция о мерах пожарной
безопасности в соответствии с требованиями, установленными
разделом XVIIIнастоящих Правил, в том числе отдельно для
каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения
производственного и складского назначения." (***
категории В1)
Таких инструкций не существует, и это очень важно.
С момента вступления в силу новых Правил противопожарного режима в РФ, безликие (то есть инструкции без указания особенностей объекта, вида деятельности организации, используемого в работе оборудования, в том числе электронагревательного, что характерно для ресторана и пр.), так называемые универсальные, инструкции считаются несоответствующими правилам и не должны применяться в организациях и у индивидуальных предпринимателей.
В инструкции по пожарной безопасности для ресторанов подробно раскрываются пункты, указанные в разделе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности Правил противопожарного режима. В том числе, указывается специфика пожарной опасности. Для ресторана это: пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением электронагревательного оборудования.
Необходимо учитывать и такие факторы : мероприятия с массовым пребыванием людей (проведение праздников, юбилеев), работа в темное время суток.
По нормативным документам и учитывая эти данные, разрабатывается инструкция, которая утверждается приказом руководителя ресторана или собственником, определяет правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) и правила поведения людей при пожаре в помещениях ресторана, на прилегающей территории, а также на рабочих местах обслуживающего персонала, повара, официантов, технических работников, работников зала в ресторане, правила безопасного проведения корпоративных вечеров, свадеб, юбилеев и пр.
ООО, ОАО,ЗАО,ИП
________________________________
(наименование)
________________________________
(адрес)
№______________
от "___" _______ 2020 г.
Приказ
о назначении ответственного и утверждении
документации по пожарной безопасности в ресторане
В целях соблюдения правил
пожарной безопасности, в соответствии с Правилами
противопожарного режима в Российской Федерации с изменениями и дополнениями, в помещениях кухни, обеденном зале, местах для
хранения инвентаря, административных помещениях ресторана
«_______», по адресу _____________ приказываю:
1. с ___. ___. 2020 г. Назначить ответственным за пожарную
безопасность, оказание первой помощи и эвакуацию в ресторане
Руководителя/ИП/повара, управляющего, администратора и пр.,
Ф.И.О.
В своей деятельности ответственному за пожарную безопасность
руководствоваться действующим законодательством и
утвержденными инструкциями по пожарной безопасности.
2. Утвердить инструкции по пожарной безопасности в
ресторане, инструкцию по действиям при пожаре, инструкцию по пожарной безопасности в
административных, офисных помещениях ресторана, инструкцию
для складских помещений ресторана. Приложение №__________ к
приказу.
3. Утвердить программу проведения противопожарных
инструктажей с работниками ресторана.
4. Утвердить график проведения повторных противопожарных
инструктажей в 2020 г.
Контроль за выполнением приказа оставляю за собой.
Директор/Индивидуальный предприниматель ________ Ф.И.О.
Приложения:
Инструкция
"О мерах пожарной безопасности в ресторане" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Инструкция
" О мерах пожарной безопасности в ресторане при проведении мероприятий с массовым
пребыванием людей (торжеств, свадеб, юбилеев и т.д)" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Инструкция
"О мерах пожарной безопасности в складе продуктов ресторана" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Инструкция
"О мерах пожарной безопасности в административных (офисных) помещениях
ресторана
(кабинет администратора, управляющего бухгалтерии и т.д.)" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Цветная
инструкция "О пожарной безопасности, действиях при пожаре и эвакуации в ресторане"
2020 г. для размещения в помещениях
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Инструкция
"Действия работников ресторане при срабатывании АПС" (в том числе в ночное время для круглосуточных ресторанов) 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
График
проведения повторных противопожарных инструктажей с работниками ресторана в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Программа
проведения противопожарных инструктажей с работниками ресторана в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана
Главы и пункты разработанной инструкции из пакета документов
Приложение №1 К приказу
«О назначении ответственного
и утверждении документации по
пожарной безопасности
в ресторане «______________»
Утверждена:
«___» ____________ 2020 г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в ресторане
«___________»
по адресу: _______________________________
2020
1. Общие положения
Настоящая инструкция устанавливает правила пожарной
безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием
(жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для
пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными,
электросковородами, кипятильниками, фритюрницами,
микроволновыми печами, грилями для приготовления кур)
*********************************
***********************************************************************************************************************
Инструкция является обязательной для исполнения всеми
работниками ресторана. Разработана в соответствии с
Правилами противопожарного режима в Российской Федерации.
2. Специфика пожарной опасности ресторана.
Основным опасным фактором при пожаре и ЧС в ресторане
являются
Оборудование для термической обработки продуктов
Наличие горючих материалов.
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов,
находящихся в ресторане
3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы.
4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут
одновременно находиться в ресторане.
5. Обязанности лиц ответственных за пожарную безопасность в
ресторане
Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в
помещениях требований пожарной безопасности, в том числе:
6. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной
безопасности в ресторане
Руководитель
7. Обязанности работников
Повар, кухонный рабочий, официант ресторана обязан:
8. Порядок содержания территории, прилегающей к ресторану
9. Порядок содержания здания, помещений в ресторана .
В помещениях ресторана запрещается:
10. Порядок содержание эвакуационных путей в ресторане
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и
аварийных выходов запрещается:
11. Эксплуатация электрооборудования в ресторане
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного
оборудования запрещается:
12. Тепловое оборудование в ресторане для жарки продуктов
электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили.
При эксплуатации такого оборудования как, электросковороды,
электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов
необходимо:
При работе не допускается:
По окончании работы:
13. Допустимое количество единовременно находящихся в
помещениях средств и материалов.
14. Порядок осмотра и закрытия помещений ресторана по
окончанию работы
15. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и
материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и
периодичность уборки горючих отходов в ресторане.
16. Расположение мест для курения, применение открытого огня
и проведение огневых работ в ресторане.
При проведении огневых работ необходимо:
17. Обязанности и действия работников при пожаре
При обнаружении пожара или признаков горения (задымления,
запаха гари, тления и т.п.) любой работник ресторана
обязан:
При возникновении пожара руководитель ресторана или
ответственное лицо обязан:
18. Обязанности работников (официантов) обеденного зала
ресторана при пожаре
При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала
обязан:
19. Обязанности работников кухни при пожаре.
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан:
20. Правила пожарной безопасности при проведении
корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб, и других мероприятий
с массовым пребыванием людей.
Руководитель организации при проведении мероприятий с
массовым пребыванием людей обеспечивает:
При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в
помещениях запрещается:
21. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности
при работе с ними.
Правила применения порошковых огнетушителей:
Правила применения углекислотных огнетушителей
Требования безопасности при применении углекислотного
огнетушителя:
Общие рекомендации по тушению огнетушителями
22. Порядок использования пожарного крана и меры
безопасности при работе с ними.
Для приведения в действие пожарного крана необходимо:
С инструкцией ознакомлен: