Инструкции и приказ об утверждении нужны в соответствии с Пунктом 2. ... В отношении каждого здания, сооружения (за исключением жилых домов, садовых домов, хозяйственных построек, а также гаражей на садовых земельных участках, на земельных участках для индивидуального жилищного строительства и ведения личного подсобного хозяйства) руководителем органа государственной власти, органа местного самоуправления, организации независимо от того, кто является учредителем (далее руководитель организации) или иным должностным лицом, уполномоченным руководителем организации, утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, с учетом специфики взрывопожароопасных и пожароопасных помещений в указанных зданиях, сооружениях.
Программы инструктажей, график проведения, приказ по обучению персонала мерам ПБ нужны в соответствии с Пунктом 3. Лица допускаются к работе на объекте защиты только
после прохождения обучения мерам пожарной безопасности.
Обучение лиц мерам пожарной безопасности осуществляется по
программам противопожарного инструктажа или программам
дополнительного профессионального образования.
Порядок и сроки обучения лиц мерам пожарной безопасности
определяются руководителем организации с учетом требований
нормативных правовых актов Российской Федерации.
Приказ о назначении ответственного нужен в соответствии с Пунктом 4. Руководитель организации вправе назначать лиц, которые по занимаемой должности или по характеру выполняемых работ являются ответственными за обеспечение пожарной безопасности на объекте защиты.
Таких инструкций не существует, и это очень важно.
По новым Правилам противопожарного режима в РФ, безликие (то есть инструкции без указания особенностей объекта, вида деятельности организации, используемого в работе оборудования, в том числе электронагревательного, что характерно для ресторана и пр.), так называемые универсальные, инструкции считаются несоответствующими правилам и не должны применяться в организациях и у индивидуальных предпринимателей. В Вашем случае - для ресторана разработаны инструкции с учетом пожарной опасности помещений в указанных зданиях, сооружениях.
В инструкциях по пожарной безопасности для ресторанов подробно раскрываются пункты, указанные в разделе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности Правил противопожарного режима. В том числе, указывается специфика пожарной опасности. Для ресторана это: пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением электронагревательного оборудования.
Необходимо учитывать и такие факторы : мероприятия с массовым пребыванием людей (проведение праздников, юбилеев), работа в темное время суток.
По нормативным документам и учитывая эти данные,
разрабатываются инструкции, которые
Утверждаются приказом
руководителя ресторана или собственником, определяют
правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными
поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы,
плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами,
микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) и
правила поведения людей при пожаре в помещениях ресторана, на прилегающей территории,
а также на рабочих местах обслуживающего персонала, повара,
официантов, технических работников, работников зала в
ресторане, правила безопасного проведения корпоративных
вечеров, свадеб, юбилеев и пр.
Документы 2021 года для проверки МЧС.
ООО, ОАО,ЗАО,ИП
________________________________
(наименование)
________________________________
(адрес)
№______________
от "___" _______ 2021 г.
Приказ
о назначении ответственного и утверждении
документации по пожарной безопасности в ресторане
В целях соблюдения правил
пожарной безопасности, в соответствии с Правилами
противопожарного режима в Российской Федерации 2021 г., в помещениях кухни, обеденном зале, местах для
хранения инвентаря, административных помещениях ресторана
«_______», по адресу _____________ приказываю:
1. с ___. ___. 2021 г. Назначить ответственным за пожарную
безопасность, оказание первой помощи и эвакуацию в ресторане
Руководителя/ИП/повара, управляющего, администратора и пр.,
Ф.И.О.
В своей деятельности ответственному за пожарную безопасность
руководствоваться действующим законодательством и
утвержденными инструкциями по пожарной безопасности.
2. Утвердить инструкции по пожарной безопасности в
ресторане, инструкцию по действиям при пожаре, инструкцию по пожарной безопасности в
административных, офисных помещениях ресторана, инструкцию
для складских помещений ресторана. Приложение №__________ к
приказу.
3. Утвердить программу проведения противопожарных
инструктажей с работниками ресторана.
4. Утвердить график проведения повторных противопожарных
инструктажей в 2021 г.
Приложения: (входят в пакет документов)
Главы и пункты инструкции из пакета документов
Приложение №1 К приказу
«О назначении ответственного
и утверждении документации по
пожарной безопасности
в ресторане «______________»
Оглавление
1. Общие положения 4
2. Специфика пожарной опасности ресторана. 4
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов,
находящихся в ресторане 4
3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы. 5
4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут
одновременно находиться в ресторане. 5
5. Обязанности лиц ответственных за пожарную безопасность в
ресторане «_______» 5
Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в
помещениях требований пожарной безопасности, в том числе: 5
6. Обязанности руководителя 7
Руководитель обеспечивает: 7
7. Обязанности работников 9
Повар, кухонный рабочий, официант ресторана обязан: 9
8. Правила содержания территории ресторана, проездов для
транспорта на территории 9
9. Порядок содержания здания, помещений в ресторане
«________» 10
В помещениях ресторана запрещается: 10
10. Порядок содержание эвакуационных путей в ресторане
«__________» 11
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и
аварийных выходов запрещается: 11
11. Эксплуатация электрооборудования в ресторане «_________»
12
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного
оборудования запрещается: 12
12. Тепловое оборудование в ресторане для жарки продуктов
электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили. 14
При эксплуатации такого оборудования как, электросковороды,
электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов
необходимо: 14
При работе не допускается: 14
По окончании работы: 15
13. Допустимое количество единовременно находящихся в
помещениях средств и материалов. 15
14. Порядок осмотра и закрытия помещений ресторана по
окончанию работы 15
15. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и
материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и
периодичность уборки горючих отходов в ресторане. 15
16. Расположение мест для курения, применение открытого огня
и проведение огневых работ в ресторане. 16
При проведении огневых работ необходимо: 16
17. Обязанности и действия работников при пожаре 17
Пути эвакуации людей и эвакуационные выходы из ресторана. 18
При возникновении пожара руководитель ресторана или
ответственное лицо обязан: 18
18. Обязанности работников (официантов) обеденного зала
ресторана при пожаре 19
При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала
обязан: 19
19. Обязанности работников кухни при пожаре. 19
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 19
20. Обязанности охраны при пожаре 20
При возникновении пожара охранник обязан: 20
21. Правила пожарной безопасности при проведении
корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб, и других мероприятий
с массовым пребыванием людей. 20
Руководитель организации при проведении мероприятий с
массовым пребыванием людей обеспечивает: 20
При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в
помещениях запрещается: 21
22. Порядок размещения и использования огнетушителей. Меры
безопасности при работе с ними. 21
Правила применения порошковых огнетушителей: 21
Правила применения углекислотных огнетушителей 22
Требования безопасности при применении углекислотного
огнетушителя: 22
Общие рекомендации по тушению огнетушителями 22
23. Порядок использования пожарного крана и меры
безопасности при работе с ним. 23
Для приведения в действие пожарного крана необходимо: 23
(НАИМЕНОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ, ИП)
(адрес организации, ИП)
Оглавление программы инструктажей из пакета документов
Приложение № ___ К приказу
в соответствии с перечнем вопросов
проведения противопожарных инструктажей, НПБ «Обучение мерам
пожарной безопасности работников организаций»
2021
Противопожарный инструктаж проводится с целью доведения до работников ресторана основных требований пожарной безопасности, изучения пожарной опасности оборудования, средств противопожарной защиты, а также их действий в случае возникновения пожара.
Противопожарный инструктаж проводится администрацией ресторана по специальным программам обучения мерам пожарной безопасности работников и в порядке, определяемом администрацией.
При проведении противопожарного инструктажа следует учитывать специфику деятельности ресторана.
Прим. (Программы и график требуются в ресторане, в соответствии с Правилами противопожарного режима в РФ утверждёнными Пост. Прав. №1479 16.09.2020г. пункт 3 раздела I.)
Оглавление
1. Основные нормативные документы, регламентирующие
требования пожарной безопасности 5
Законодательство Российской Федерации о пожарной безопасности 5
Система обеспечения пожарной безопасности в помещениях ресторана 6
В помещениях _____________ пожарная безопасность обеспечена
следующими средствами: 6
Права, обязанности, ответственность за обеспечение пожарной
безопасности. 6
Работники имеют право: 6
Работники обязаны: 7
Ответственность за нарушение ППБ 7
Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в
соответствии 7
с действующим законодательством несут: 7
2. Организация мероприятий по обеспечению пожарной безопасности
организаций торговли и общественного питания. 8
На объектах общественного питания запрещается: 8
Основные организационные мероприятия по установлению и поддержанию
строгого противопожарного режима и осуществлению мер пожарной
безопасности в производственных, административных, складских и
вспомогательных помещениях. 9
Для поддержания противопожарного режима в помещениях
ресторана необходимо: 9
Обязанности и ответственность должностных лиц за противопожарное
состояние подведомственных им объектов (участков). 10
Лица, ответственные за пожарную безопасность, обязаны: 10
3. Требования правил пожарной безопасности при эксплуатации
зданий, сооружений организаций общественного питания. 11
Общие требования правил пожарной безопасности: содержание
территории, зданий и помещений, содержание систем отопления,
вентиляции, дымоудаления, сигнализации и пожаротушения. Пожарная
опасность электроустановок. Противопожарный режим при производстве
ремонтных и огневых работ. 11
В помещениях ресторана запрещается: 12
Эксплуатация электрооборудования в ресторане. 13
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного
оборудования запрещается: 13
Правила применения в ресторане открытого огня 14
При наличии наряда-допуска проведение таких работ допускается: 15
4. Меры пожарной безопасности в организациях общественного
питания. Противопожарные мероприятия при эксплуатации электроплит,
варочных печей, кипятильников, холодильных установок и кухонного
оборудования. 15
Тепловое оборудование в ресторане для приготовления
продуктов. 15
При работе не допускается: 15
Эксплуатация газового оборудования в ресторане. 16
При эксплуатации газового оборудования запрещается: 16
Правила пользования газовыми плитами 17
Пожарная опасность растительных масел и пищевых жиров. 17
Меры пожарной безопасности при проведении массовых мероприятий. 18
При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей (дискотеки,
торжества, юбилеи и др.) руководитель обеспечивает: 18
При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в ресторане запрещается: 18
Средства обнаружения, оповещения и тушения пожаров. 19
5. Первичные средства пожаротушения, действия в случае
возникновения пожара 19
Назначение, устройство и правила пользования порошковыми
огнетушителями. 19
Устройство порошкового огнетушителя: 20
Правила применения порошковых огнетушителей: 20
Назначение, устройство и правила пользования углекислотными
огнетушителями. 20
Огнетушители углекислотные предназначены для тушения загораний
различных веществ, горение которых не может происходить без доступа
воздуха, загораний, электроустановок, находящихся под напряжением до
1000 В. Не предназначены для тушения загорания веществ, горение
которых может происходить без доступа воздуха. 20
Правила применения углекислотных огнетушителей. 20
Приведение в действие: 20
Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
21
Общие рекомендации по применению огнетушителей 21
6. Способы оказания доврачебной помощи пострадавшим. 22
Первая помощь при ожогах 22
Элементарная сердечно-легочная реанимация 22
Искусственная вентиляция легких 23
Закрытый массаж сердца 23
Кровотечение, виды, методы остановки 24
Методы остановки кровотечения. 24
Точки пальцевого прижатия поврежденных артерий 25
Порядок наложения жгута 25
16 сентября 2020 года постановлением Правительства Российской Федерации №1479, утверждены новые Правила противопожарного режима в РФ.
Документация разработана в соответствии с Правилами противопожарного режима в Российской Федерации, действующими с 1 января 2021г., утвержденными постановлением Правительства №1479 от 16.09.2020г.( с изм. и доп. от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.), и устанавливает правила поведения людей и содержания прилегающих территорий, помещений ресторана в целях обеспечения пожарной безопасности и является обязательной для исполнения всеми работниками.
Аннотация к документам
Назначение: Ведение документации
ресторана в соответствии с Правилами противопожарного режима в РФ действующими с 01.01.2021г.
Редактирование: Заполняется - наименование, адрес, Ф.И.О ответственных. Места для заполнения отмечены пропуском или примером заполнения.
Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в
ресторане и утверждении инструкций по ПБ 2021.
(Требования пункта 2 раздела 1, и
раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и проверочных листов
утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Приказ о проведении противопожарных инструктажей, утверждения программы проведения инструктажей, утверждения графика повторных инструктажей
с работниками ресторана 2021.
(Требования пункта 3 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.),
НПБ "Обучение мерам пожарной безопасности работников
организаций"
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в
ресторане» 2021 г.
(Требования пункта 2 раздела 1, и
раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и проверочных листов
утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Инструкция «О действиях персонала ресторана при пожаре и срабатывании АПС» 2021 г
(Требования пункта
56 раздела 1, и
раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и проверочных листов
утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Инструкция «О действиях персонала ресторана при пожаре» — 2021 г.
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в административном помещении
зданиях» 2021 г.
(Требования пункта 2 раздела 1, и
раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и проверочных листов
утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в складе продуктов» 2021 г.
(Требования пункта 2 раздела 1, и
раздела 18 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и проверочных листов
утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
График проведения повторного противопожарного инструктажа с работниками
ресторана в 2021 году.
(Требования пункта 3 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.),
НПБ "Обучение мерам пожарной безопасности работников
организаций"
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Программа проведения вводного, первичного, повторного противопожарных инструктажей с работниками
ресторана 2021 г.
(Требования пункта 3 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.),
НПБ "Обучение мерам пожарной безопасности работников
организаций"
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Знак «Категория помещений» А4, (склад
ресторана)
(Требования
пункта 12 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Знаки
«Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта»
территория ресторана
(Требования пункта 48 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (склады
ресторана
и территория )
(Требования пункта 11 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Табличка «Место хранения ключей»
(Требования
пункта 18 раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Журнал регистрации инструктажей по ПБ
(Требования пункта 3
раздела 1 ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.), НПБ "Обучение мерам пожарной
безопасности работников организаций" и
новых проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты.
(Требования пунктов 17,30,42,43,48,50,52,54,60,95,124,412 ППР в
РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.) и
проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Акт гидравлического испытания трубопроводов автоматической установки пожаротушения
(Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Акт испытания пожарных гидрантов (водоемов) на водоотдачу
(Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Акт испытаний внутреннего противопожарного водопровода
(Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Акт обследования автоматических установок пожаротушения, пожарной
сигнализации
(Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изм. и доп. от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
Акт проверки состояния и условий эксплуатации огнезащитных покрытий
(Требование ППР в РФ утв. пост. прав. №1479 ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
и проверочных листов утв. Пр.МЧС №88 от 17.02.2021)
Руководителям, ответственным за пожарную безопасность ресторана
Приказы, инструкции, программы инструктажей в соответствии:
с Федеральным законом "О пожарной безопасности" от 21.12.1994 N 69-ФЗ (изм. 2020)
с Правилами противопожарного режима в РФ с 1 января 2021 года ( с изменениями и дополнениями от 31.12.2020 г., 21.05.2021 г.)
с Приказом 645 МЧС и НПБ "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций"
При проведении надзорных мероприятий в ресторане, проверяются в соответствии с проверочными листами МЧС
|
Уважаемый пользователь! Заинтересовавшие Вас документы в полном объеме, Вы можете приобрести в рамках сервиса заказа документации по Правилам противопожарного режима в РФ 2021г. Для физических лиц: Получение 5-40 минут. |
|
| С расчетного счета организации или ИП Для юридических лиц: Получение по поступлению средств |
 |