Пакет документов и инструкции по пожарной безопасности в ресторане 2020 г.

Выбрать инструкции по ПБ для своего объекта Адм. помещения (офисы) Адм. здания Адм. здания и гаражи Адм. здания, помещения и кафе столовые Адм. здания, кафе, гаражи Адм. здания, склады Детские сады Образовательные учреждения Образовательные учреждения с общежитиями Школы искусств, школы творчества Спортивные школы Библиотеки КДЦ, ДК Музеи, выставки Спорткомплексы, клубы Фитнес - клубы Студии танцев Детские оздоровительные Общежития Общежитие. Действия в дневное и ночное Гостиницы Гостиницы. Действия в дневное и ночное Мини - гостиницы, хостелы Дома отдыха, санатории Санатории. Действия в дневное и ночное Базы отдыха Больницы (стационары, поликлиники) Поликлиники, диагн. центры, кабинеты Поликлиники и гаражи Поликлиники и кафе, буфет Поликлиники, кафе, гаражи Аптеки и аптечные пункты Фельдшерско-акушерские пункты Стоматологические клиники и кабинеты Салоны красоты Парикмахерские Швейные ателье Ателье по ремонту бытовой техники Бани, сауны на твердом топливе Бани, сауны с электропечью Автосервисы с покраской Автосервисы без покраски Гаражи Котельные Рестораны Кафе Столовые Закусочные Хлебопекарни Кондитерские цеха и производства Мясоперерабатывающие цеха и производства Цеха копчения мяса Цеха розлива напитков Склады продовольственных товаров Склады непродовольственных товаров Склады пиломатериалов Элеваторы Сельхозпроизводства и КФХ Ветеринарные клиники Ресонтно-технические цеха, мастерские Деревообрабатывающие цеха и мастерские Деревообрабатывающие производства Мебельные цеха, мастерские Мебельные производства. Цеха, здания, гаражи, магазины Швейные производства, мастерские, цеха Розничные рынки Торговые центры с кафе Торговые центры Универсальные магазины Магазины автозапчасти Магазины бытовой техники Магазины детских товаров Магазины инструмента Магазины одежды Магазины парфюмерии Магазины продуктов Магазины стройматериалов Магазины сувениров Магазины тканей Магазины хозтоваров Магазины ювелирный Магазины канц. товаров Магазины мебели Магазины оптики Магазины спорт. товаров

Выбрать программу инструктажей для своего объекта Адм. здания, помещения (офисы) Адм. здания, помещения и гаражи Адм. здания, помещения и кафе столовые Адм. здания и склады Аптеки Библиотеки КДЦ, ДК Музей, выставка Детский оздоровительный лагерь Общежитие Гостиницы Дом отдыха, санаторий Базы отдыха Детский сад Образовательные учреждения Учреждения доп. образования детей Спортивная школа Обр. учреждения с общежитиями Стационары Поликлиники Стоматологические Общепит Кондитеский цех, пекарня Цех безалкогольных напитков Цех переработки мяса и рыбы Салоны, парикмахерские Мастерская по ремонту быт.техники Автосервисы Спорткомплексы Студия танцев Фитнес клуб Торговые центры с кафе Торговые центры Рынки Магазин автозапчасти Магазин бытовой техники Магазин детских товаров Магазин инструмента Магазин одежды Магазин парфюмерии Магазин продуктов Магазин строймат. Магазин сувениров Магазин тканей Магазин хозтоваров Магазин ювелирный Магазин канц. товаров Магазин мебели Магазин оптики Магазин спорт. товаров Магазин тканей Деревообр. производство, цех Лесоторговая база Мебельное произв. цех. Мебельное произв. цех, гаражи. Гаражи автотранспорта Котельная Ремонтно-технические произв. Сельскохозяйственные Швейные произв., ателье, цеха Склады ТМЦ Склады прод.

Инструкция по ПБ для ресторана необходима в соответствии с пунктом 2 Раздела I Правил противопожарного режима в РФ. И входит в обязательный пакет документов по ПБ

"В отношении каждого объекта (за исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (*** иным уполномоченным должностным лицом) организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на праве собственности или на ином законном основании находятся объекты (далее - руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIIIнастоящих Правил, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения производственного и складского назначения." (*** категории В1)

Возможно ли использование в ресторане универсальной инструкции по ПБ, подходящей для любых предприятий?

Таких инструкций не существует, и это очень важно.

С момента вступления в силу новых Правил противопожарного режима в РФ, безликие (то есть инструкции без указания особенностей объекта, вида деятельности организации, используемого в работе оборудования, в том числе электронагревательного, что характерно для ресторана и пр.), так называемые универсальные, инструкции считаются несоответствующими правилам и не должны применяться в организациях и у индивидуальных предпринимателей.

Какие моменты необходимо указывать в инструкции по пожарной безопасности ресторанов по новым Правилам противопожарного режима в РФ с изменениями и дополнениями:

В инструкции по пожарной безопасности для ресторанов подробно раскрываются пункты, указанные в разделе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности Правил противопожарного режима. В том числе, указывается специфика пожарной опасности. Для ресторана это: пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением электронагревательного оборудования.

Необходимо учитывать и такие факторы : мероприятия с массовым пребыванием людей (проведение праздников, юбилеев), работа в темное время суток.

По нормативным документам и учитывая эти данные, разрабатывается инструкция, которая утверждается приказом руководителя ресторана или собственником, определяет правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) и правила поведения людей при пожаре в помещениях ресторана, на прилегающей территории, а также на рабочих местах обслуживающего персонала, повара, официантов, технических работников, работников зала в ресторане, правила безопасного проведения корпоративных вечеров, свадеб, юбилеев и пр.

Объектовая инструкция о мерах пожарной безопасности в пакете документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

ООО, ОАО,ЗАО,ИП
________________________________
(наименование)
________________________________
(адрес)
№______________
от "___" _______ 2020 г.

Приказ
о назначении ответственного и утверждении
документации по пожарной безопасности в ресторане

В целях соблюдения правил пожарной безопасности, в соответствии с Правилами противопожарного режима в Российской Федерации с изменениями и дополнениями, в помещениях кухни, обеденном зале, местах для хранения инвентаря, административных помещениях ресторана «_______», по адресу _____________ приказываю:
1. с ___. ___. 2020 г. Назначить ответственным за пожарную безопасность, оказание первой помощи и эвакуацию в ресторане Руководителя/ИП/повара, управляющего, администратора и пр., Ф.И.О.
В своей деятельности ответственному за пожарную безопасность руководствоваться действующим законодательством и утвержденными инструкциями по пожарной безопасности.
2. Утвердить инструкции по пожарной безопасности в ресторане, инструкцию по действиям при пожаре, инструкцию по пожарной безопасности в административных, офисных помещениях ресторана, инструкцию для складских помещений ресторана. Приложение №__________ к приказу.
3. Утвердить программу проведения противопожарных инструктажей с работниками ресторана.
4. Утвердить график проведения повторных противопожарных инструктажей в 2020 г.
Контроль за выполнением приказа оставляю за собой.
Директор/Индивидуальный предприниматель ________ Ф.И.О.

Приложения:

Инструкция "О мерах пожарной безопасности в ресторане" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Инструкция " О мерах пожарной безопасности в ресторане при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей (торжеств, свадеб, юбилеев и т.д)" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Инструкция "О мерах пожарной безопасности в складе продуктов ресторана" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Инструкция "О мерах пожарной безопасности в административных (офисных) помещениях ресторана (кабинет администратора, управляющего бухгалтерии и т.д.)" 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Цветная инструкция "О пожарной безопасности, действиях при пожаре и эвакуации в ресторане" 2020 г. для размещения в помещениях
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Инструкция "Действия работников ресторане при срабатывании АПС" (в том числе в ночное время для круглосуточных ресторанов) 2020 г.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

График проведения повторных противопожарных инструктажей с работниками ресторана в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Программа проведения противопожарных инструктажей с работниками ресторана в 2020 году.
- Входит в пакет документов в электронном виде по пожарной безопасности 2020 г. для ресторана

Главы и пункты разработанной инструкции из пакета документов

Приложение №1 К приказу
«О назначении ответственного
и утверждении документации по
пожарной безопасности
в ресторане «______________»
Утверждена:
«___» ____________ 2020 г.

ИНСТРУКЦИЯ

О мерах пожарной безопасности в ресторане
«___________»
по адресу: _______________________________

2020

1. Общие положения
Настоящая инструкция устанавливает правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) *********************************
*********************************************************************************************************************** Инструкция является обязательной для исполнения всеми работниками ресторана. Разработана в соответствии с Правилами противопожарного режима в Российской Федерации.
2. Специфика пожарной опасности ресторана.
Основным опасным фактором при пожаре и ЧС в ресторане являются
Оборудование для термической обработки продуктов
Наличие горючих материалов.
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в ресторане
3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы.
4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в ресторане.
5. Обязанности лиц ответственных за пожарную безопасность в ресторане
Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в помещениях требований пожарной безопасности, в том числе:
6. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной безопасности в ресторане
Руководитель
7. Обязанности работников
Повар, кухонный рабочий, официант ресторана обязан:
8. Порядок содержания территории, прилегающей к ресторану
9. Порядок содержания здания, помещений в ресторана .
В помещениях ресторана запрещается:
10. Порядок содержание эвакуационных путей в ресторане
При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов запрещается:
11. Эксплуатация электрооборудования в ресторане
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается:
12. Тепловое оборудование в ресторане для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили.
При эксплуатации такого оборудования как, электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов необходимо:
При работе не допускается:
По окончании работы:
13. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов.
14. Порядок осмотра и закрытия помещений ресторана по окончанию работы
15. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в ресторане.
16. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в ресторане.
При проведении огневых работ необходимо:
17. Обязанности и действия работников при пожаре
При обнаружении  пожара или признаков горения   (задымления,  запаха  гари,  тления  и т.п.) любой работник ресторана обязан:
При возникновении пожара руководитель ресторана или ответственное лицо обязан:
18. Обязанности работников (официантов) обеденного зала ресторана при пожаре
При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала обязан:
19. Обязанности работников кухни при пожаре.
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан:
20. Правила пожарной безопасности при проведении корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб, и других мероприятий с массовым пребыванием людей.
Руководитель организации при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей обеспечивает:
При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в помещениях запрещается:
21. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности при работе с ними.
Правила применения порошковых огнетушителей:
Правила применения углекислотных огнетушителей
Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
Общие рекомендации по тушению огнетушителями
22. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ними.
Для приведения в действие пожарного крана необходимо:
С инструкцией ознакомлен:

Повар /______________ /____________________/_________________
    (должность)             (подпись)                      (Ф.И.О.)                        (дата)
Официант              /______________ /____________________/_________________
    (должность)             (подпись)                      (Ф.И.О.)                        (дата)
_____________   /______________ /____________________/_________________
    (должность)             (подпись)                      (Ф.И.О.)                        (дата)
 

Вся документация по пожарной безопасности на объекты общественного питания. Рестораны. Инструкции, инструктажи, приказы по пожарной безопасности 2020 г.

---