Приказ по ПБ в ресторане

Приказ по пожарной безопасности в ресторане

Именно это главный документ, с которого и начинается пожарная безопасность ресторана, вне зависимости от формы собственности.
Приказы по пожарной безопасности являются организационно распорядительными документами руководящего лица, как правило, состоят из двух частей и из приложений к приказу.

Первая часть указывает причины, основания, цели составления приказа.

Например основание:
В соответствии с Федеральным законом от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правилами противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденными постановлением Правительства в РФ №1479 
Приказываю:

Или цели:
В связи с проведением в кухне ресторана огневых работ и работ с искрообразующим инструментом при ремонте отопления,
Приказываю: ...

Вторая часть, заключительная, указывает готовые решения руководителя ресторана в зависимости от оснований или целей, указанных в первой части приказа.

Например:

В соответствии с Федеральным законом от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правилами противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденными постановлением Правительства в РФ №1479 
Приказываю:

1. Назначить ответственным за пожарную безопасность в ресторане Ф.И.О.

2. Ответственному за пожарную безопасность ...

Или:
В связи с проведением в кухне ресторана огневых работ и работ с искрообразующим инструментом при ремонте отопления
Приказываю:

1. Ответственному за пожарную безопасность Ф.И.О. провести целевой противопожарный инструктаж, оформить наряд-допуск на выполнение огневых работ. Проверить подготовку и размещение на местах проведения работ первичных средств пожаротушения, очистку места проведения работ от горючих веществ и материалов согласно Приложения № 3. Правил противопожарного режима Российской Федерации.

2. Ответственному ___________ по окончании огневых работ проверять место проведения работ не реже.... и.т.д.

Приложения к приказам о пожарной безопасности в ресторане

• Утверждаемые инструкции о мерах пожарной безопасности в ресторане
• Программы проведения вводных, первичных, повторных, целевых, вводных инструктажей по пожарной безопасности с работниками ресторана
• Списки лиц, ответственных за пожарную безопасность при проведении мероприятий или выполнении работ.
• Регламенты технического обслуживания средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения в ресторане и т.д.

ПРИКАЗ

О назначении ответственного и утверждении документов по пожарной безопасности в ресторане

В соответствии с Федеральным законом от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правилами противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденными постановлением Правительства в РФ №1479 
Приказываю:

1. C ____________ 2024 г. назначить ответственным за пожарную безопасность, эвакуацию Ф.И.О.
В профилактической работе по соблюдению ПБ руководствоваться Правилами противопожарного режима в РФ и утвержденными инструкциями о мерах пожарной безопасности в ресторане.

2. Ответственному за пожарную безопасность: 
а. Провести противопожарные инструктажи в соответствии с Приказом МЧС РФ №806 « Об определении Порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ  и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности», по программе повторных инструктажей с изучением утвержденных инструкций.
б. С инструкциями о мерах пожарной безопасности, действиях при пожаре и эвакуации ознакомить персонал под роспись.
в. Перед проведением мероприятий с массовым пребыванием людей проводить целевые инструктажи по пожарной безопасности с ведущими и обслуживающим персоналом, с изучением инструкций.
Лично контролировать проведение всех массовых мероприятий.
г. В соответствующие с с требованиями норм пожарной безопасности сроки провести проверку первичных средств пожаротушения, пожарных кранов, пожарных щитов, знаков безопасности, эвакуационных выходов с регистрацией в журнале эксплуатации систем противопожарной защиты. Доложить о необходимом ремонте или замене огнетушителей.

3. Утвердить инструкции в ресторане согласно приложений.

Контроль за исполнением приказа оставляю за собой

Руководитель  / Подпись / Ф.И.О.

Приложения к приказу в пакете документов

ПРИКАЗ

О порядке проведения противопожарных инструктажей с работниками ресторана 

В соответствии со ст.25 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", пунктом 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства N1479 от 16.09.2020г., Приказом МЧС РФ N806 от 18. 11.2021г. 
в целях доведения до работников ресторана обязательных требований пожарной безопасности, изучения пожарной и взрывопожарной опасности технологических процессов и оборудования, имеющихся в ресторане, систем предотвращения пожаров и противопожарной защиты, а также действий в случае возникновения пожара,
Приказываю:

1. Назначить ответственным за проведение противопожарных инструктажей и проверку знаний по завершении инструктажей ответственного по пожарной безопасности Ф.И.О.

2. Утвердить порядок, виды, сроки проведения противопожарных инструктажей с работниками ресторана. Приложение № 1.

3. Утвердить программы вводного, первичного и повторного противопожарных инструктажей. Приложения № 2 и №3.

4. Утвердить вопросы теоретической и практической проверки инструктируемых после проведения инструктажей. Приложение № 4 и №5

Контроль за исполнением приказа оставляю за собой

Руководитель  / Подпись / Ф.И.О.

Приложения к приказу в пакете документов

ПРИКАЗ

О проведении очистки вентиляции и воздуховодов в ресторане

В соответствии с п. 43 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства №1479 от 16.09.2020г.,
приказываю:

Ответственному за пожарную безопасность Ф.И.О.  «____» __________ 2024г, организовать проведение работ по очистке воздуховодов систем вентиляции от горючих отложений в том числе:
Осмотр воздуховодов и очистку их внутри от пыли и отложений.
Проверку всех фланцевых соединений воздуховодов с подтяжкой болтов.
Проверку и устранение дефектов крепления воздуховодов.  
По результатам работы составить акт.

Руководитель  / Подпись / Ф.И.О.

Готовое решение по пожарной безопасности. 
С учетом изменений и дополнений в Правилах противопожарного режима РФ

Реестр документов, в пакете по ПБ 2024г. для ресторана. Инструкции, противопожарные инструктажи, журналы, приказы, акты

Приказы в ресторане

• Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане и утверждении инструкций по ПБ 2024
  (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
• Приказ по противопожарным инструктажам с работниками ресторана 2024 г.

Инструкции по пожарной безопасности в ресторане

• Инструкция «О мерах пожарной безопасности в ресторане» 2024 г.
  (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806)
• Инструкция «О действиях персонала ресторана при пожаре и срабатывании АПС» 2024 г.
  (Требования пункта 56 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
• Инструкция «О действиях персонала ресторана при пожаре» — 2024 г.
• Инструкция «О мерах пожарной безопасности в административном помещении ресторана» 2024 г.
  (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806)
• Инструкция «О мерах пожарной безопасности в складе продуктов» 2024 г.
  (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, пункта 2.2 Прил. 2 к приказу МЧС России №806)
• Инструкция «О мерах пожарной безопасности при проведении в ресторане мероприятий с массовым пребыванием людей» 2024 г.
  (Требования пункта 2 раздела 1, и раздела 18 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Проведение инструктажей с работниками ресторана по Пр. МЧС России №806

• Положение о проведении противопожарных инструктажей с работниками ресторана 2024 г.
• Программа вводного противопожарного инструктажа в ресторане 2024 г.
• Программа первичного и повторного противопожарного инструктажа в ресторане 2024 г.
• Вопросы проверки знаний теоретической части инструктажа в ресторане
• Проверка практической части инструктажа в ресторане

Регламенты технического обслуживания средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения (Требования п.54 ППР в РФ), оборудования ресторана

• Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации в ресторане

• Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода в ресторане

• Регламент технического обслуживания порошковых огнетушителей в ресторане

• Регламент технического обслуживания углекислотных огнетушителей в ресторане

• Приказ по проведению очистки вентиляции и воздуховодов от отложений, акт проведенных работ по ревизии и очистке вентиляции в ресторане
  (Требования пункта 43 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Таблички и знаки ПБ в ресторане и на территории

• Знак «Категория помещений» А4, (склад ресторана)
  (Требования пункта 12 раздела 1 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

• Знаки «Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта» территория ресторана
  (Требования пункта 48 раздела 1 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

• Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (склады ресторана и территория )
  (Требования пункта 11 раздела 1 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

• Табличка «Место хранения ключей»
  (Требования пункта 18 раздела 1 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Журналы, памятки ПБ в ресторане

• Журнал регистрации инструктажей по ПБ (Как заполнить журнал?)
  (Требования пункта 3 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, Новые правила проведения противопожарных инструктажей с 01.03.2022. Пр. МЧС России №806 )
• Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты.
  (Требования пунктов 17,30,42,43,48,50,52,54,60,95,124,412 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

• Акт проверки состояния и условий эксплуатации огнезащитных покрытий
  (Требование ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Руководителям, ответственным за пожарную безопасность в ресторане 

ПОЛУЧЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ 5-45 минут