Программа противопожарного инструктажа 2025 г. в пекарне-магазине

Проведение противопожарных инструктажей в пекарне-магазине: Обязательные документы руководителя, индивидуального предпринимателя!

1. Положение о проведении противопожарных инструктажей с работниками пекарни-магазина 2025 г. 
2. Программа вводного противопожарного инструктажа с работниками пекарни-магазина 2025 г. 
3. Программа первичного и повторного противопожарного инструктажа в пекарне-магазине 2025 г. 
4. Вопросы для проверки знаний теоретической части инструктажа. 
5. Проверка практической части инструктажа. 
6. Приказ руководителя об утверждении всех вышеперечисленных документов.
7. Журнал регистрации противопожарных инструктажей в пекарне-магазине (как вести?)

Разработанные программы, положение, вопросы проверки для проведения инструктажей в пекарне-магазине

Приказ
о порядке проведения противопожарных инструктажей
с работниками пекарни - магазина

В соответствии со ст.25 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", пунктом 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства №1479 от 16.09.2020г., Приказом МЧС РФ от 16 декабря 2024 г. № 1120

В целях доведения до лиц, осуществляющих трудовую деятельность в пекарне - магазине, обязательных требований пожарной безопасности, ознакомления с имеющимися системами предотвращения пожаров и противопожарной защиты, а также отработки действий в случае возникновения пожара приказываю:

1.    Проводить в пекарне - магазине противопожарные инструктажи, в том числе:

• Вводный и первичный противопожарные инструктажи до начала осуществления трудовой деятельности со всеми лицами, вновь принимаемыми на работу, в том числе временную, а также с лицами, проходящими обучение в форме практической подготовки или стажировки.
• Повторный противопожарный инструктаж с работниками проводить 1 раз в полгода. (В случае если в пекарне - магазине может максимально единовременно находиться не более  50 человек повторные инструктажи проводить 1 раз в год, охрана, сторожевая служба 1 раз в полугодие)
• Внеплановый противопожарный инструктаж проводить при введении в действие новых или внесении изменений в нормативные правовые акты Российской Федерации, нормативные документы по пожарной безопасности, содержащие требования пожарной безопасности, применимые для пекарни - магазина. 
  При нарушении работниками пекарни - магазина обязательных требований пожарной безопасности.

Целевой противопожарный инструктаж проводить перед выполнением в помещениях и на территории пекарни - магазина ремонта, огневых работ, пожароопасных работ, не связанных с прямыми обязанностями по специ-альности.

2.    Противопожарные инструктажи проводить ответственному за обеспечение пожарной безопасности в пекарне - магазине Ф.И.О.

3.    Совместить проведение вводного противопожарного инструктажа и первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте.

4.    Проведение теоретической и практической части противопожарных инструктажей проводить единовременно.

5.    Проверку у работников пекарни - магазина знаний и умений, предусмотренных программами проведения инструктажей, проводить:

теоретической части -  в письменной форме по подготовленным вопросам.

практической части -  проведением тренировки по отработке действий при возникновении пожара, отработкой умений пользоваться первичными средствами пожаротушения.

6.    Утвердить программы противопожарного инструктажа с работниками пекарни - магазина. Приложения № 1, №2

7.    Утвердить вопросы проверки теоретических знаний обязательных требований пожарной безопасности работниками пекарни - магазина. Приложение № 3

Контроль исполнения приказа оставляю за собой.

Руководитель / Подпись / Инициалы, фамилия

Приложения:

№1 Программа вводного противопожарного инструктажа с работниками пекарни - магазина.
№2 Программа первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте с работниками пекарни - магазина.
№3 Вопросы проверки теоретических знаний обязательных требований пожарной безопасности работниками пекарни - магазина.

Приложения к приказу в пакете документов

Приложение № 1 к приказу
о порядке, видах и сроках
проведения противопожарных
инструктажей с работниками
пекарни - магазина  
№________ от _______ 2025 г.

Программа
вводного противопожарного инструктажа
с работниками пекарни-магазина

(В соответствии с приложением № 2 к приказу МЧС РФ № 1120 от 16 декабря 2024 г. "Требования к содержанию программ противопожарного инструктажа")

Содержание программы проведения вводного противопожарного инструктажа
из пакета документов для пекарни-магазина

1.    Основные положения законодательства Российской Федерации о пожарной безопасности.
2.    Общие сведения о специфике пожарной опасности зданий, помещений пекарни - магазина
3.    Содержание эвакуационных и аварийных путей и выходов в пекарне - магазине.
4.    Статистика, причины и последствия пожаров.
5.    Права и обязанности лиц, осуществляющих трудовую деятельность в пекарне - магазине, в области пожарной безопасности. Ответственность лиц, осуществляющих трудовую деятельность в пекарне - магазине, за нарушение обязательных требований пожарной безопасности.
6.    Общие меры по предотвращению и тушению пожаров в пекарне - магазине. Система обеспечения пожарной безопасности: система предотвращения пожара и противопожарной защиты, комплекс организационно-технических мероприятий по обеспечению пожарной безопасности пекарни - магазина.
7.    Обязанности и порядок действий работников пекарни - магазина, при обнаружении пожара или признаков горения, в том числе при вызове пожарной охраны, аварийной остановке оборудования, отключении вентиляции, электроустановок и электрооборудования в случае пожара и по окончании рабочего дня, пользовании первичными средствами пожаротушения, системами пожарной автоматики, эвакуации имущества и материальных ценностей.

Приложение № 2 к приказу
о порядке, видах и сроках
проведения противопожарных
инструктажей с работниками
пекарни - магазина  
№________ от _______ 2025 г.

Программа
первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте
и повторного противопожарного инструктажа
с работниками пекарни-магазина 

(В соответствии с приложением № 2 к приказу МЧС РФ № 1120 от 16 декабря 2024 г. "Требования к содержанию программ противопожарного инструктажа")

Содержание программы проведения первичного и повторного противопожарного инструктажа
из пакета документов для пекарни-магазина

1.    Обязанность работника пекарни - магазина - соблюдать требования пожарной безопасности. Ответственность работника за нарушение обязательных требований пожарной безопасности.
Обязанность работника - соблюдать требования пожарной безопасности.
На рабочем месте запрещается:
Ответственность работника пекарни - магазина за нарушение обязательных требований пожарной безопасности.
Дисциплинарная ответственность
Административная ответственность
Уголовная ответственность

2.    Знание инструкций о мерах пожарной безопасности в пекарне - магазине, включающих в том числе порядок содержания территории, зданий, помещений, а также путей доступа подразделений пожарной охраны к (в) зданию. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации оборудования на рабочем месте, производстве пожароопасных работ. Порядок осмотра и закрытия помещений по окончании работы. Расположение мест для курения, применения открытого огня, проезда транспорта, проведения огневых или иных пожароопасных работ.

3.    Условия возникновения горения и пожара на рабочем месте. Общие понятия о взрывопожарной и пожарной опасности веществ и материалов.
Условия возникновения горения и пожара на рабочем месте.
Условия быстрого распространения пожара
Общие понятия о взрывопожарной и пожарной опасности веществ и материалов.
Общие сведения о горении
Группы веществ и материалов по горючести
Пожароопасные свойства веществ, материалов и оборудования на объектах пищевых производств и торговли.

4.    Сведения о путях эвакуации людей при пожаре, зонах безопасности, системах и средствах предотвращения пожара, противопожарной защиты в пекарне - магазине. Первичные средства пожаротушения. Виды огнетушителей и их применение в зависимости от класса пожара (вида горючего вещества, особенностей оборудования). Ознакомление по плану эвакуации с эвакуационными путями и выходами, лестницами, лестничными клетками и аварийными выходами, предназначенными для эвакуации людей; местом размещения самого плана эвакуации; местами размещения средств противопожарной защиты, спасательных и медицинских средств, средств связи.
Сведения о путях эвакуации людей при пожаре, зонах безопасности, системах и средствах предотвращения пожара, противопожарной защиты пекарни - магазина.
Пути эвакуации и эвакуационные выходы из здания пекарни - магазина.
Виды огнетушителей и их применение в зависимости от класса пожара (вида горючего вещества, особенностей оборудования).
В зависимости от вида заряженного огнетушащего вещества, огнетушители подразделяют по классам пожаров, для тушения которых они предназначены:
Типы пожарных щитов.
Комплектация и правила применения оборудования пожарных щитов

5.    Обязанности и порядок действий работника пекарни - магазина при пожаре или обнаружении признаков горения, в том числе при вызове пожарной охраны, аварийной остановке технологического оборудования, эвакуации людей и материальных ценностей, пользовании средствами пожаротушения. Особенности работы систем оповещения и управления эвакуацией при пожаре, других автоматических систем противопожарной защиты. Отключение общеобменной вентиляции и электрооборудования в случае пожара и по окончании рабочего дня. Осмотр и приведение в пожаробезопасное состояние рабочего места.
Обязанности и порядок действий работника пекарни - магазина при пожаре или обнаружении признаков горения, в том числе при вызове пожарной охраны, аварийной остановке оборудования, эвакуации людей и материальных ценностей, пользовании средствами пожаротушения.
При возникновении пожара продавец обязан:
При возникновении пожара работник пекарни обязан:
При возникновении пожара рабочий по обслуживанию зданий по указанию руководителя или руководителя тушения пожара:
Особенности работы систем оповещения и управления эвакуацией при пожаре, других автоматических систем противопожарной защиты.
Отключение общеобменной вентиляции и электрооборудования по окончании рабочего дня. Осмотр и приведение в пожаробезопасное состояние рабочего места.

6.    Меры личной безопасности при возникновении пожара. Средства индивидуальной защиты, спасения и самоспасания при пожаре. Места размещения и способы применения средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения, спасения и самоспасания с высотных уровней при пожаре (при их наличии).
Меры личной безопасности при возникновении пожара. Поведение и действия инструктируемого при загорании и в условиях пожара, а также при сильном задымлении на путях эвакуации:
Если дым и пламя в соседних помещениях не позволяют выйти наружу:
Места размещения и способы применения средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения, спасения и самоспасания с высотных уровней при пожаре (при их наличии).

7.    Способы оказания первой помощи пострадавшим при ожогах.
Первая помощь при ожогах
Первая помощь при ожоге первой и второй степени:
Вызывать скорую помощь при ожогах первой-второй степени нужно:
Ожог третьей степени:
Ожог четвертой степени:
Что нельзя делать при термических ожогах:

8.    Практическая тренировка в пекарне - магазине по отработке действий при возникновении пожара, по отработке умений пользоваться первичными средствами пожаротушения, внутренним противопожарным водопроводом (с приведением в действие при его наличии), средствами индивидуальной защиты, средствами спасения и самоспасания (при их наличии).

Проведение противопожарных инструктажей завершается проверкой соответствия знаний и умений работников, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
Тесты проверки входят в комплект инструктажей для пекарни-магазина

Проведение противопожарного инструктажа с работниками пекарни-магазина фиксируется в журнале учета противопожарных инструктажей

ЖУРНАЛ 
регистрации инструктажей по пожарной безопасности 
в пекарне-магазине (пример заполнения)

Дата	Вид инструктажа	Инструктируемый		Теоретическая часть			Дата	Практическая часть
		Ф.И.О.	Должн. Проф.	Ф.И.О. инструкти-рующего,  № документа об образовании и (или) квалификации, документа об обучении	Подпись			Ф.И.О. инструкти-рующего,  № документа об образовании и (или) квалификации, документа об обучении	Подпись
					Инструкти-рующего	Инструкти-руемого			Инструкти-рующего	Инструкти-руемого
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
23/12 2024	Вводный, первичный	Титова М.В.	Продавец	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ			23/12 2024	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ
09/01 2025	Повторный	Дроздова А.В.	Пекарь	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ			10/01 2025	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ
29/08 2025	Внеплановый в связи с изменениями в ППР 1479*** и новым приказом МЧС РФ от 16.12.2024 №1120****	Истрин С.Т.	Управляющий	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ			29/08 2025	Дементьев С.Б. Уд. 14/23/ПБ

 Прим.

***Пост. Прав. Российской Федерации от 3 февраля 2025 г. N 90 "О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. N 1479"
Изменения вступают в силу с 1 сентября 2025 г.

**** Приказ МЧС России от 16 декабря 2024 г. № 1120 “Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ, порядка их утверждения и согласования и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности”
Приказ вступает в силу с 1 сентября 2025 г. и действует до 1 сентября 2031 г. 

При оформлении наряда-допуска на выполнение огневых работ запись в журнале учета противопожарных инструктажей не производится.
Допускается возможность оформления журнала учета противопожарных инструктажей в электронном виде.

Готовое решение по пожарной безопасности. С учетом изменений и дополнений в Правилах противопожарного режима РФ

Комплект документов в электронном виде по пожарной безопасности 2025г. в пекарне-магазине.
Инструкции, противопожарные инструктажи, журналы, приказы, акты

Руководителям, ответственным за обеспечение пожарной безопасности в пекарне-магазине
Приказы, инструкции, программы инструктажей в соответствии:

• Федеральный закон № 69-ФЗ "О пожарной безопасности" 
• Правила противопожарного режима в РФ (утв. Пост. Прав. №1479 с изменениями и дополнениями от: 31 декабря 2020 г., 21 мая 2021 г., 24 октября 2022 г., 30 марта 2023 г., 3 февраля 2025 г.)
• Приказ МЧС России №1120 (Проведение противопожарных инструктажей с работниками)

---

При проведении надзорных мероприятий проверяются в соответствии с проверочными листами МЧС

Приказы по пожарной безопасности в пекарне-магазине 2025

• Приказ о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в пекарне-магазине (руководитель назначает ответственным работника)
  (В соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, ст. 37 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности")
• Приказ о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в пекарне-магазине (руководитель сам является ответственным)
  (В соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, ст. 37 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности")
• Приказ о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей в пекарне-магазине
  (В соответствии со ст. 25 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности", пунктом 3 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, Приказом МЧС России №1120)
• Приказ о проведении целевого инструктажа в пекарне-магазине
  (В соответствии с Приказом МЧС России №1120)
• Приказ о проведении внепланового инструктажа в пекарне-магазине
  (В соответствии с Приказом МЧС России №1120)

Проведение инструктажей с работниками в пекарне-магазине 2025 по Приказу МЧС РФ №1120

• Программа вводного противопожарного инструктажа с работниками пекарни-магазина
  (К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120)
• Программа первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте и повторного противопожарного инструктажа с работниками пекарни-магазина
  (К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120)
• Программа целевого противопожарного инструктажа с работниками перед проведением плановых ремонтных работ в помещениях пекарни-магазина
  (К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с приказом МЧС России №1120)
• Программа внепланового противопожарного инструктажа с работниками
  (К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с приказом МЧС России №1120)
• Наряд-допуск на выполнение огневых работ - к целевому инструктажу перед проведением плановых ремонтных работ (Пример!)
  (К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с пунктом 372 раздела XVI ППР в РФ №1479, c Приказом МЧС России №1120)
• Вопросы проверки соответствия теоретических знаний и умений лиц, осуществляющих трудовую деятельность в пекарне-магазине, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
  (К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120)
• Практическая часть проверки соответствия умений лиц, осуществляющих трудовую деятельность в пекарне-магазине, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
  (К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120)

Инструкции по пожарной безопасности в пекарне-магазине 2025

• Инструкция по пожарной безопасности в пекарне
  (К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Инструкция по пожарной безопасности в складских помещениях пекарни-магазина
  (К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Инструкция по пожарной безопасности в помещениях администрации пекарни-магазина
  (К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Инструкция по пожарной безопасности в магазине готовой продукции
  (К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Инструкция о действиях при пожаре и срабатывании АПС  
  (К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 56 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)

Техническое обслуживание средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения, в пекарне-магазине 2025

• Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации
  (К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в пекарне-магазине)
• Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода
  (К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в пекарне-магазине)
• Регламент технического обслуживания огнетушителей
  (К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в пекарне-магазине)

Таблички и знаки ПБ в пекарне-магазине и на территории

• «Какие знаки где использовать» (памятка)
  (К пункту 36 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Знак «Категория помещений» А4, (склады )
  (В соответствии с п. 12 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Знаки «Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта» территория пекарни-магазина
  (В соответствии с п. 48 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено»
  (В соответствии с п. 11 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
• Табличка «Место хранения ключей»
  (В соответствии с п. 18 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)

Журналы ПБ в пекарне-магазине

• Журнал регистрации инструктажей по ПБ в пекарне-магазине. (как заполнять журнал?)
  (В соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, Приказом МЧС России №1120)
• Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты.
  (В соответствии с п. 17, 30, 42, 43, 48, 50, 52, 54, 60, 95, 124, 412 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)

Уважаемый пользователь!

Заинтересовавшие Вас документы в пекарне-магазине в полном объеме,
Вы можете приобрести в рамках сервиса заказа Инструкций ПБ по ППР в РФ (№1479), Инструктажей ПБ по Приказу МЧС РФ №1120

Для физических лиц: Получение 5-45 минут - круглосуточно